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今天去超市看到山黑猪的肥肠特价呢,忽然想起小时候老吃的炖猪肠子了,于是买下一盒回来试试看。这种半成品回来用热水烫一下翻过来再冲洗一下更好,但是不要给那些肥油都给去掉,我曾经去掉过,一点肥油都没有了,结果炖好了一点不好吃,根本没有肥肠那种香味了,所以一定别都给去掉。炖好的肥肠我一吃,哎呀就是小时候吃的那个味道,真的很解馋,香死了哈哈。
辅料 辅料
葱适量
盐适量
八角香叶适量
料酒适量
矿泉水适量
蒜适量
生抽适量
姜适量
做法 砂锅肥肠的做法
1
肥肠买来后用热水烫一下翻过来冲洗几次,切段备用,葱姜切碎,剥几瓣大蒜
砂锅肥肠的做法步骤1
2
将所有材料都放进砂锅内,然后加入大料和香叶。
砂锅肥肠的做法步骤2
3
再加入生抽适量
砂锅肥肠的做法步骤3
4
加入料酒适量
砂锅肥肠的做法步骤4
5
最后加入矿泉水没过肠子。
砂锅肥肠的做法步骤5
6
放到煤气炉上加热,开锅以后盖盖子炖1小时。
砂锅肥肠的做法步骤6
7
1小时到了就加入适量盐,再炖20分钟就好了。(我看到火苗总是红色,一看原来是砂锅裂了,赶紧换了大砂锅,所以锅颜色变了,郁闷的。)
砂锅肥肠的做法步骤7

小贴士

一定多炖才香。

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