搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
龙抄手

龙抄手

阅读 30428
收藏 2191
评论 12
头像
月下漂絮
龙抄手,为什么起这个名字,没研究过,是四川的一种美食,去九寨沟旅游时,特意跑到成都,找了一家有名的抄手店品尝了一下,类似我们北方的早点馄饨,今天在家,做顿自家的龙抄手,馅料就是饱满。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱20g
姜5g
花椒15粒
胡椒粉适量
酱油适量
虾皮适量
紫菜适量
香油适量
做法 龙抄手的做法
1
锅中加入油炸香花椒后,将花椒捞出,待油温下降后,放入姜末,倒入器皿中,待油温凉透后放入肉末。
龙抄手的做法步骤1
2
加入盐、酱油、香油搅打上劲后,放入葱末,包之前再搅拌,觉得肉馅干的话,可以边搅拌边加入些清水。
龙抄手的做法步骤2
3
面和成面团,饧20分钟。面不要太软。
龙抄手的做法步骤3
4
饧好后,擀成薄薄的片。
龙抄手的做法步骤4
5
折好后切成方形的片。
龙抄手的做法步骤5
6
面片中放入适量的馅料。
龙抄手的做法步骤6
7
对角折成三角形。
龙抄手的做法步骤7
8
下面的两个角捏在一起成长菱形。
龙抄手的做法步骤8
9
锅中烧开水。
龙抄手的做法步骤9
10
下入抄手煮到全都飘起来。
龙抄手的做法步骤10
11
大碗中放入紫菜、虾皮、几滴香油、适量盐、胡椒粉、几滴美极鲜酱油。
龙抄手的做法步骤11
12
放入煮好的抄手,淋上煮抄手的汤即可。
龙抄手的做法步骤12

小贴士

面不要和的太软,稍稍有些硬度最好。 馅料可以用葱姜花椒水调制。 皮不要太厚。最初时觉得皮有些厚,有重新擀制的。

收藏 2191收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

265

食物里的天然清洁剂,省钱又好用

2141

28道蒸菜美味到爆 一个月不重样

480

这种时令菜,很多人都爱吃

198

挂炉、焖炉—皮脆与肉嫩之间的较量

106

三款饮品,让你有颜有范儿惊艳全场!

193

3 天扫遍 8 国当家美食,这份攻略被无数吃货转发收藏!