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自制泡椒

自制泡椒

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紫色天竺葵
回老家带回好多的辣椒,红椒我做成剁椒了,青椒留着炒菜了,嫩尖椒就做了泡椒,留着以后做调味菜,我和老公都喜欢吃泡椒鸡爪呢,买来的有好多添加剂,自己做的放心。
辅料 辅料
白醋300ml
盐100g
白糖200g
做法 自制泡椒的做法
1
嫩尖椒带蒂洗干净后晾干
自制泡椒的做法步骤1
2
晾干后摘去蒂,不摘也行。撒上盐抛匀腌制15分钟以上
自制泡椒的做法步骤2
3
汤锅刷干净,保证无油,加入白醋、白糖和盐,并加适量清水熬开
自制泡椒的做法步骤3
4
把腌制好的尖椒摆坛子底
自制泡椒的做法步骤4
5
熬好的汤晾凉后,倒入以前腌糖醋蒜的汤,没有的话,不用也行,我是糖醋蒜吃完了,感觉那个汤倒扔了可惜,就留着了
自制泡椒的做法步骤5
6
把汤倒坛子里
自制泡椒的做法步骤6
7
盖上坛子盖子腌制
自制泡椒的做法步骤7
8
三天后,掀开盖子,搅拌一下,把没腌变色的压下面去,以便更多的沾上汤,这时有的已经变色了
自制泡椒的做法步骤8
9
再过一周左右,看看,已经腌好了,可以留着以后用了。
自制泡椒的做法步骤9

小贴士

全过程要保证无油,白醋、白糖和盐的用量,可以依个人口味调整。

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