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糖醋白菜帮

糖醋白菜帮

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馋嘴樂
家里买了一颗白菜,看着几块白菜帮扔了有点可惜,于是就做了这道家常菜,取名叫“糖醋白菜帮”。和醋熘白菜的做法区别不大,切条、切片都可以,主要是口感,要想脆,先腌渍。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白糖适量
味精适量
生抽适量
醋适量
姜适量
红辣椒适量
水淀粉适量
做法 糖醋白菜帮的做法
1
主料: 白菜帮。
糖醋白菜帮的做法步骤1
2
把白菜帮洗净切抹刀片。
糖醋白菜帮的做法步骤2
3
加少许盐腌渍20分钟。
糖醋白菜帮的做法步骤3
4
兑制碗芡 碗中加生抽、盐、味精、白糖。
糖醋白菜帮的做法步骤4
5
再加香醋、水淀粉,搅拌均匀备用。
糖醋白菜帮的做法步骤5
6
把腌渍好的白菜帮攥干水分备用。
糖醋白菜帮的做法步骤6
7
把姜、红辣椒切丝。
糖醋白菜帮的做法步骤7
8
热油,放入姜丝、红辣椒丝煸炒。
糖醋白菜帮的做法步骤8
9
放入白菜帮。
糖醋白菜帮的做法步骤9
10
将其翻炒均匀。
糖醋白菜帮的做法步骤10
11
烹入碗芡。
糖醋白菜帮的做法步骤11
12
旺火快速翻炒。
糖醋白菜帮的做法步骤12
13
翻炒均匀,芡汁糊化,即可关火。
糖醋白菜帮的做法步骤13
14
出锅装盘,即可上桌。
糖醋白菜帮的做法步骤14

小贴士

1、也可以用开水汆烫白菜帮,但是口感不如腌渍的脆。 2、提前兑制碗芡,保证后续烹制不乱。

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