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“五仁馅”应属于传统的馅料,可以做月饼、包汤圆、烤酥饼等等。五仁一般要有花生仁、核桃仁、芝麻、瓜子仁、腰果等,只要用干果仁凑够五种就可以了,其实自己家里制作,缺一两样野无所谓。因为没有核桃仁,就用了两种芝麻充数,也就算是“五仁”吧!
辅料 辅料
猪油适量
白糖适量
熟粉适量
熟黑芝麻50g
熟白芝麻50g
做法 五仁馅的做法
1
主辅料: 花生仁、瓜子仁、腰果、黑芝麻、白芝麻。
五仁馅的做法步骤1
2
把瓜子仁焯熟。
五仁馅的做法步骤2
3
晾凉备用。
五仁馅的做法步骤3
4
用微波炉把腰果微熟。
五仁馅的做法步骤4
5
晾凉备用。
五仁馅的做法步骤5
6
把花生仁也用微波炉微熟。
五仁馅的做法步骤6
7
晾凉去皮备用。
五仁馅的做法步骤7
8
把备用的果仁分别、依次放入食品袋里,擀制压碎。
五仁馅的做法步骤8
9
把压碎的果仁放入大一点的碗里。
五仁馅的做法步骤9
10
加入少量的猪油,纯净水。
五仁馅的做法步骤10
11
拌匀后,加入白糖。
五仁馅的做法步骤11
12
再加少量的熟粉调整粘合度。
五仁馅的做法步骤12
13
拌制均匀后,能攥成团就可以了。
五仁馅的做法步骤13
14
做好的五仁馅可以即食,或者团成大小合适的球状就可以做月饼、包汤圆了。
五仁馅的做法步骤14

小贴士

1、熟面就是把面粉放入锅内用小火炒制成的。 2、没有猪油也可以用玉米油、橄榄油代替。

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