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有不少网友很奇怪这道汤辣在哪里?都觉得叫酸辣汤可是辣在哪里呢?可以出现辣味的东西不是只有辣椒哦,像我们熟悉的咖喱、胡椒粉都有辛辣的味道,而酸辣汤中的辣就是辣在胡椒粉的味道上了~
辅料 辅料
高汤适量
醋适量
酱油适量
料酒适量
胡椒粉适量
盐适量
淀粉适量
香油适量
做法 酸辣汤的做法
1
将豆腐洗净,切小丁,然后过水焯一下,也可以省去这步;冬笋、火腿切成细丝;香菇和木耳泡发后洗净,也切成丝;鸡蛋打散备用。
酸辣汤的做法步骤1
2
将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用。
酸辣汤的做法步骤2
3
锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入冬笋丝,香菇丝,火腿丝,木耳丝,煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味,然后用水淀粉勾芡。
酸辣汤的做法步骤3
4
这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋,淋入香油就可以关火了,醋一定要后放。最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。
酸辣汤的做法步骤4

小贴士

也可以换成自己喜欢的食材。

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