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原味马芬

原味马芬

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小猪乖乖1018
败了烤箱也有一段时间了,遇到很多次成功他妈了,决定找一款零失败的来激励下自己。
辅料 辅料
黄油50g
鸡蛋50g
细砂糖50g
牛奶60g
泡打粉1/2小勺
盐1/4小勺
做法 原味马芬的做法
1
黄油提前室温软化。
原味马芬的做法步骤1
2
糖与盐搅拌均匀。
原味马芬的做法步骤2
3
鸡蛋打散
原味马芬的做法步骤3
4
低筋面粉和泡打粉过筛混合备用。
原味马芬的做法步骤4
5
黄油加入糖和盐,之后搅拌至顺滑
原味马芬的做法步骤5
6
鸡蛋液分三次加入到黄油液中,每一次都充分拌匀后再加下一次蛋液。
原味马芬的做法步骤6
7
加入过筛的面粉和泡打粉。
原味马芬的做法步骤7
8
加入牛奶拌至无颗粒状态。
原味马芬的做法步骤8
9
将面糊装入裱花袋装进模具,7分满
原味马芬的做法步骤9
10
烤箱预热到180度后,烤20分钟。
原味马芬的做法步骤10

小贴士

1、鸡蛋必须是室温蛋,否则在加入到黄油中搅拌后,会出现油水分离的现象。(出现油水分离现象,油脂和蛋液呈现蛋花状,出现油水分离的原因,有可能是蛋液加的过快,每次搅拌不够充分,也有可能是黄油软化程度不够,蛋液温度过低,所以事先一定要将黄油软化到位,打发膨松,其次,要用室温蛋)。 2、在蛋糊中加入过筛的面粉与泡打粉后,要确保搅拌至无颗粒状态,不然烤出来的蛋糕里会有一坨坨结块的生面粉,影响口感。

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