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猪舌吃起来比较有嚼劲,卤制后的猪舌味道咸中带甜,是很好的下酒菜,也是节假日宴请宾客的一道很受欢迎的冷菜。
辅料 辅料
酱油适量
白砂糖适量
葱适量
姜2片
八角1只
料酒适量
香菜少许
做法 酱猪舌的做法
1
先将猪舌放入锅内,加冷水煮开,刮去猪舌上的一层白膜后洗净,再放入锅内,放葱结、姜片、料酒,加水煮20分钟
酱猪舌的做法步骤1
2
取出猪舌,放入炒锅,加水,放入八角
酱猪舌的做法步骤2
3
倒入酱油约2大勺
酱猪舌的做法步骤3
4
放入糖2勺,翻匀加锅盖大火煮
酱猪舌的做法步骤4
5
煮至收汁关火
酱猪舌的做法步骤5
6
将猪舌与卤汁分别盛入碗中
酱猪舌的做法步骤6
7
等猪舌凉透后切片装盘,浇上卤汁,放香菜点缀,完成
酱猪舌的做法步骤7

小贴士

1.猪舌上的白膜一定要清洗干净 2.放葱、姜、料酒煮至猪舌基本熟了,再加料烧制

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