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上次做了椰蓉面包,非常好吃,他也非常爱吃,我看有时都吃饱了还掰半个面包吃,这可很少见的呀,所以我又去买了一斤椰蓉,准备多做几次,爱吃就多吃吧。今天我还是用的木糖醇做的,想看看到底木糖醇做面包是不是真的很不爱发,结果还是很不爱发,看来不放糖面团不爱发是事实啦。不过那我也要坚持下去,家里有糖尿病人,我必须要给木糖醇做的吃的给研究好呀。这次做的面包明显进了烤箱没怎么长个,出来跟进去时大小差不多,不过好在味道还是不错的,下次我准备多加一点酵母试试看。
辅料 辅料
木糖醇20g
盐2g
鸡蛋2个
黄油70g
酵母5g
牛奶200g
椰蓉100g
做法 椰蓉小圆包的做法
1
300克面粉加一个鸡蛋150克牛奶5克酵母2克盐放入厨师机内胆。
椰蓉小圆包的做法步骤1
2
最后加入20克木糖醇
椰蓉小圆包的做法步骤2
3
用机器和面10分钟
椰蓉小圆包的做法步骤3
4
加入20克黄油继续和面15分钟
椰蓉小圆包的做法步骤4
5
和成团以后盖上湿布发酵
椰蓉小圆包的做法步骤5
6
100克椰蓉加50克黄油搅拌好
椰蓉小圆包的做法步骤6
7
再加入一个鸡蛋和50克牛奶搅拌均匀静置一下叫椰蓉吸满水分。
椰蓉小圆包的做法步骤7
8
面团发酵到用手指戳洞不回弹就好了
椰蓉小圆包的做法步骤8
9
平分六份滚圆松弛十分钟
椰蓉小圆包的做法步骤9
10
然后擀平包入椰蓉馅儿
椰蓉小圆包的做法步骤10
11
褶子冲下摆入烤盘内盖上保鲜膜二发
椰蓉小圆包的做法步骤11
12
发酵到明显长大就刷蛋液
椰蓉小圆包的做法步骤12
13
表面撒上椰蓉放入烤箱,180度烤30分钟。
椰蓉小圆包的做法步骤13

小贴士

期间看表面颜色好了加盖锡纸别糊了。

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