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栗子炖猪蹄

栗子炖猪蹄

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天山可可
栗子炖猪蹄是栗子炖肉的改良版。小时候去同学家吃过栗子炖肉,感觉那是人间美味,也许在那时候吃肉少吧,凡是有肉的菜,我都感觉是人间美味。自己有家以后,一直想着再次吃那栗子炖肉,可是每次栗子炖肉怎么也没有那种味道了。也许现在吃的多各种美食美味太多了,把嗅觉都吃的没感觉了,吃什么也没小时候吃的香好吃了。 这次亲戚送的栗子要早早把它吃完,原来就想冷藏在冰箱里,慢慢吃的,可是和朋友闲聊的时候,她说去年她的栗子放在冰箱里保存,结果都成哈喇味了,5斤白白的扔掉了,把她心疼的,我听着都心疼,那栗子可是一直很贵的,昨天去看街头的炒栗子40元一公斤的,还是那种大大的杂交栗子,不是那种野生的油栗子,那种野生的更贵。所以我要快点把栗子吃完,要不放坏了,还不如早点吃完。 猪蹄:性平,味甘咸;具有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能。 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
辅料 辅料
姜3g
盐适量
肉蔻1个
枸杞5g
料酒2g
做法 栗子炖猪蹄的做法
1
主料:栗子、猪蹄 辅料:姜、盐、料酒、枸杞、肉蔻
栗子炖猪蹄的做法步骤1
2
把栗子用开水煮5分钟左右
栗子炖猪蹄的做法步骤2
3
用凉水过凉,剥壳去皮,姜切片
栗子炖猪蹄的做法步骤3
4
枸杞泡泡洗净
栗子炖猪蹄的做法步骤4
5
把猪蹄切块
栗子炖猪蹄的做法步骤5
6
加料酒、用开水煮到猪蹄皮发胀,然后取出用眉毛夹将毛拔除,省力省时
栗子炖猪蹄的做法步骤6
7
把猪蹄、栗子、枸杞、姜、盐、肉蔻加进高压锅里,加水盖过食材
栗子炖猪蹄的做法步骤7
8
加盖
栗子炖猪蹄的做法步骤8
9
大火烧开,转中火压15分钟左右,能打开高压锅盖时,尝味即可
栗子炖猪蹄的做法步骤9

小贴士

猪蹄的绒毛可以用眉毛夹夹掉 用高压锅压的猪蹄软烂可口 也可以用沙煲炖1小时多的 这样味道更好

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