
黄桃椰浆甜心幕斯



无意中在网上看到了一个类似的蛋糕,当时就被美的惊艳住了,我自己改了下方子,利用了现在时令水果黄桃,今天制作的这一款是黄桃幕斯,所用的黄桃全部是糖水黄桃,装饰用的最好先沥下汤汁再使用。这款蛋糕正好对了我儿子的胃口,他特别爱吃里面的果冻层,把外面的蛋糕胚留给我了,可怜的娘,只有吃边皮的份。

绵白糖95g
吉利丁片10g
鱼胶粉4g
色拉油30g
蛋清120g
牛奶60g
鸡蛋黄90g

1 
四个蛋清里分三次加入糖40 g,打发到湿性发泡

2 
三个蛋黄里加入糖15g 色拉油30g 牛奶60g,拌好后,筛入面粉拌成糊

3 
蛋黄与蛋清混合,放进烤箱用175度,中层,15分钟

4 
黄桃切块放入料理机中搅打成泥

5 
然后放进锅里,加入鱼胶粉和糖混合

6 
用小火加热至完全溶解

7 
倒入模具中冷藏过夜,我没有4寸的圆模,找了一个差不多的碗代替了

8 
把烤好的蛋糕片切成圆形和两个长条,放进蛋糕圈里待用

9 
把吉利丁片用冰水泡软

10 
椰浆加热至50度左右

11 
倒入余下的砂糖,加入吉利丁液拌好

12 
淡奶油打发至六分

13 
把冷却后的椰浆倒入

14 
然入拌成糊

15 
倒一点椰浆液进蛋糕模

16 
快速冷冻起来
约十五分钟左右,把黄桃果冰取出,放在蛋糕中间

17 
再倒入多余的椰浆液,入冰箱冷藏4小时脱膜,上面摆上黄桃即可。

小贴士
注: 1、黄桃也可以改成芒果; 2、我家里的蛋糕切刀找不着了,乱丢东西的人伤不起啊,看到又要去买了,所以把蛋糕片切的不整齐,不好意思,我用菜刀来切的。
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