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黄桃椰浆甜心幕斯

黄桃椰浆甜心幕斯

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璐瑶20082008
无意中在网上看到了一个类似的蛋糕,当时就被美的惊艳住了,我自己改了下方子,利用了现在时令水果黄桃,今天制作的这一款是黄桃幕斯,所用的黄桃全部是糖水黄桃,装饰用的最好先沥下汤汁再使用。这款蛋糕正好对了我儿子的胃口,他特别爱吃里面的果冻层,把外面的蛋糕胚留给我了,可怜的娘,只有吃边皮的份。
辅料 辅料
绵白糖95g
吉利丁片10g
鱼胶粉4g
色拉油30g
蛋清120g
牛奶60g
鸡蛋黄90g
做法 黄桃椰浆甜心幕斯的做法
1
四个蛋清里分三次加入糖40 g,打发到湿性发泡
黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤1
2
三个蛋黄里加入糖15g 色拉油30g 牛奶60g,拌好后,筛入面粉拌成糊
黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤2
3
蛋黄与蛋清混合,放进烤箱用175度,中层,15分钟
黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤3
4
黄桃切块放入料理机中搅打成泥
黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤4
5
然后放进锅里,加入鱼胶粉和糖混合
黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤5
6
用小火加热至完全溶解
黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤6
7
倒入模具中冷藏过夜,我没有4寸的圆模,找了一个差不多的碗代替了
黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤7
8
把烤好的蛋糕片切成圆形和两个长条,放进蛋糕圈里待用
黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤8
9
把吉利丁片用冰水泡软
黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤9
10
椰浆加热至50度左右
黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤10
11
倒入余下的砂糖,加入吉利丁液拌好
黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤11
12
淡奶油打发至六分
黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤12
13
把冷却后的椰浆倒入
黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤13
14
然入拌成糊
黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤14
15
倒一点椰浆液进蛋糕模
黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤15
16
快速冷冻起来 约十五分钟左右,把黄桃果冰取出,放在蛋糕中间
黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤16
17
再倒入多余的椰浆液,入冰箱冷藏4小时脱膜,上面摆上黄桃即可。
黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤17

小贴士

注: 1、黄桃也可以改成芒果; 2、我家里的蛋糕切刀找不着了,乱丢东西的人伤不起啊,看到又要去买了,所以把蛋糕片切的不整齐,不好意思,我用菜刀来切的。

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