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减肥——女人之间永恒的话题,仿佛减肥对绝大多数女人来说就是一生的事业,但是面对美食,尤其是各种精美的西点,往往是意志最薄弱的时候,那我们该怎么做呢?吃?不吃?哈哈,还是别犹豫了,吃吧,就吃我今天推荐的这款酸奶蛋糕。口感类似轻乳酪,细腻,但却清爽好多,没有奶油奶酪,成本大大降低不说,热量也少很多哦~ 还在等什么,就说你呢,正在看帖的同学,快快开工吧。。。。 咪咪看了提子JJ的酸奶蛋糕后,一直嚷嚷着要吃,不过这孩子终于把葱花饼给俺兑现了,虽然没发到这里,但我也知足了,毕竟人家是请老师到家里现场教学的,今天把这酸奶蛋糕送给咪咪,祝她开心幸福每一天!!! 成品图(这成品图还是要感谢轩轩师妹哈,帮我指导并修改的)
辅料 辅料
黄油50g
酸奶200g
糖70g
玉米淀粉25g
白醋几滴
做法 酸奶蛋糕的做法
1
模具涂油撒粉后置冰箱冷藏
酸奶蛋糕的做法步骤1
2
黄油隔水融化
酸奶蛋糕的做法步骤2
3
加入酸奶,搅拌均匀
酸奶蛋糕的做法步骤3
4
分次加入蛋黄,搅拌均匀 加1个
酸奶蛋糕的做法步骤4
5
加4个
酸奶蛋糕的做法步骤5
6
筛入粉类,用橡皮刮刀拌匀,成蛋黄糊
酸奶蛋糕的做法步骤6
7
蛋白加几滴白醋打至9分发
酸奶蛋糕的做法步骤7
8
将蛋白糊分三次加入蛋黄糊,用橡皮刮刀快速拌匀
酸奶蛋糕的做法步骤8
9
将面糊倒入模具中,在桌子上敲几个震出大气泡
酸奶蛋糕的做法步骤9
10
烤箱预热,倒数第二层,水浴,160度50分钟后转170度20分钟
酸奶蛋糕的做法步骤10
11
稍稍凉后脱模,于冰箱中冷藏
酸奶蛋糕的做法步骤11

小贴士

TIPS: 1、此款蛋糕的操作步骤与轻乳酪蛋糕几乎一致,所以脱模也如此,冷藏后脱模蛋糕容易收腰,不漂亮 2、拌面糊时要快,以免蛋白消泡 3、冷藏后的蛋糕口感更棒! 4、水浴分两种,一种是直接将模具放在装有水的烤盘中,此时活底模外面要包锡纸;另外一种是将烤网放在装有水的烤盘上方,烤网上放蛋糕

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