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以前吃鸡排,都是去门口的德克士,这次我打算自己炸。 前天买了两块鸡胸肉,还在冰箱里没吃呢,正好拿来炸鸡排! 本来想把鸡肉片开的,又怕自己刀工不好,片得又跟狗啃的似的,就干脆用刀背拍松散算了。 第二块儿,我硬着头皮片的,还剩最后一点没割断的时候,我想着翻过来看看,没想到眼前一亮啊!是个心形诶!真是太巧了!索性就这样吧,挺好看的。平整的放到大的保鲜盒里腌制了。 说实话,这次炸的鸡排味道蛮好吃的,就是颜色太重了。第一块炸的时候火大,放锅里没两分钟就变色了,第二块心形的火调小了,被我这个不擅长炸东西的人给炸老了。 哎呀,以前老是想着油炸食品不健康,要少吃;炸过的油不及时吃完的话,对身体有害的;油炸东西好麻烦啊,洗刷起来也很麻烦等等,很少油炸,即使炸也是老公做,我是不伸手的。今天,看着这两块鸡排,我下定决心,要多练习几次,炸出金黄色诱人的食物!
辅料 辅料
葱适量
姜适量
盐适量
黑胡椒粉适量
十三香适量
料酒适量
生抽适量
玉米油适量
鸡蛋1个
面包糠适量
做法 炸鸡排的做法
1
鸡胸肉洗净。
炸鸡排的做法步骤1
2
用刀背砍一遍,既方便入味也方便成熟。
炸鸡排的做法步骤2
3
或者把鸡肉从中间片开。
炸鸡排的做法步骤3
4
再用刀背砍几下。
炸鸡排的做法步骤4
5
把鸡肉放入保鲜盒内,抹上盐、黑胡椒粉和十三香。
炸鸡排的做法步骤5
6
倒入少许的料酒。
炸鸡排的做法步骤6
7
少许的生抽。放入切片的葱和姜,盖上盖子,放入冰箱冷藏1--2个小时。(提前一晚上腌制最好)
炸鸡排的做法步骤7
8
面包糠倒入盘中。
炸鸡排的做法步骤8
9
鸡蛋打入碗内搅匀。
炸鸡排的做法步骤9
10
将腌制好的鸡肉裹上蛋液。
炸鸡排的做法步骤10
11
再裹一层面包糠。
炸鸡排的做法步骤11
12
锅中放适量油,油温5、6层热时,放入鸡排炸制。
炸鸡排的做法步骤12
13
小火炸,勤翻面。炸成金黄色后用筷子插一下。能轻松扎透、没有血丝时就好了。
炸鸡排的做法步骤13
14
捞出控油。这是炸好的鸡排。
炸鸡排的做法步骤14
15
这是心形的鸡排。
炸鸡排的做法步骤15
16
心形鸡排炸好了。搭配番茄酱或者沙拉酱,切条或者直接食用。
炸鸡排的做法步骤16

小贴士

鸡肉最好提前一晚腌制,会更入味。 炸的时候油温不能过高,以免夹生。

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