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这款酥饼,口感酥脆,低糖低油,相比传统做法更美味,更健康,可以作为十一外出游玩的小零食,携带方便,不易碎。添加了核桃和燕麦,燕麦能让人保持心情愉悦,核桃可以补充能量,是非常不错的搭配。制作也是非常简单,即使你是零厨艺,只要按步骤操作,也能烤出美味的酥饼。
辅料 辅料
泡打粉2g
小苏打1g
色拉油50g
绵白糖50g
燕麦片50g
核桃仁20g
做法 燕麦核桃酥饼的做法
1
称量50克燕麦,
燕麦核桃酥饼的做法步骤1
2
用料理机磨成细粉,
燕麦核桃酥饼的做法步骤2
3
核桃仁用平底锅炒熟,
燕麦核桃酥饼的做法步骤3
4
用刀切碎,
燕麦核桃酥饼的做法步骤4
5
称量50克绵白糖倒入玻璃碗中,
燕麦核桃酥饼的做法步骤5
6
再称量50克色拉油,
燕麦核桃酥饼的做法步骤6
7
用手动打蛋器搅拌均匀,
燕麦核桃酥饼的做法步骤7
8
加入50克蛋液,
燕麦核桃酥饼的做法步骤8
9
用手动打电器,顺一个方向快速搅打1分钟,搅至粘稠有纹路即可,
燕麦核桃酥饼的做法步骤9
10
筛入面粉120克、淀粉30克、泡打粉2克和小苏打1克,倒入核桃碎20克和燕麦粉50克,
燕麦核桃酥饼的做法步骤10
11
用筷子搅拌均匀,
燕麦核桃酥饼的做法步骤11
12
然后用手稍揉成团,醒10分钟,
燕麦核桃酥饼的做法步骤12
13
戴上一次性手套,将面团分成16份,约23克/份,搓成球,用手心按扁,
燕麦核桃酥饼的做法步骤13
14
将做好的饼坯放入烤盘,
燕麦核桃酥饼的做法步骤14
15
在饼坯表面刷上剩余的10克蛋液,
燕麦核桃酥饼的做法步骤15
16
入烤箱,中层,180℃,上下火,烤15分钟,
燕麦核桃酥饼的做法步骤16
17
烤好的酥饼表面变成金黄色,有些许开裂。
燕麦核桃酥饼的做法步骤17

小贴士

这款酥饼如果用低粉烤制,口感会更酥脆;烘烤的温度和时间,请根据自家烤箱的情况来调整,烤到想要的颜色即可关火。

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