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生滚枸杞牛肉粥

生滚枸杞牛肉粥

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蓝色南半球
枸杞可分为三个部分来使用:枸杞叶可用来泡“枸杞茶”饮用;红色果实“枸杞子”可用于做菜或泡茶;枸杞根又称为“地骨皮”,一般当作药材使用,因此,实在称得上是物尽其用。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶,也不会有副作用。枸杞还具有补虚益精,清热止渴,祛风明目,生津补肝的功效;主治虚劳腰痛,发热烦渴,目赤昏痛,障翳夜盲,崩漏带下,热毒疮肿。 在广东吃用枸杞叶非常普遍,我们将它称之为枸杞,平常入药煲汤的小小的红色的称之为杞子。一般来说枸杞以滚汤为多,也用来煲粥,或上汤等。 生滚粥,即用煮好的粥底再另行煮的时候加入适合自己的配料。比如在广东的一些早餐小食店,一大锅粥底,另外配备许多小砂锅,不同的客人对食材有不同的要求,有人喜欢猪肉、有人喜欢猪肝又有人喜欢鱼片等。反正粥底就那一大锅,生滚粥就是配入不同的食材而制。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
生抽适量
生粉适量
姜丝适量
泰国碎米适量
胡椒粉适量
做法 生滚枸杞牛肉粥的做法
1
食材:新鲜枸杞。
生滚枸杞牛肉粥的做法步骤1
2
将叶子撸下来,洗干净。顶端的嫩茎也可以停用。
生滚枸杞牛肉粥的做法步骤2
3
食材:牛肉切薄片用生抽、生抽橄榄油腌制,姜丝适量。
生滚枸杞牛肉粥的做法步骤3
4
食材:泰国碎米,提前洗干净用少许盐以及橄榄油腌制。
生滚枸杞牛肉粥的做法步骤4
5
煮生滚粥务必事先煮好粥底:将腌好的米放入压力锅内。
生滚枸杞牛肉粥的做法步骤5
6
注入适量清水,盖上锅盖大火煮沸。
生滚枸杞牛肉粥的做法步骤6
7
煮约十五分钟熄火,冷却后打开锅盖。
生滚枸杞牛肉粥的做法步骤7
8
取出适量的粥底倒入砂锅内,放入姜丝。
生滚枸杞牛肉粥的做法步骤8
9
盖上锅盖继续大火煮沸,然后转小火。
生滚枸杞牛肉粥的做法步骤9
10
煮至粥底绵稠即可。
生滚枸杞牛肉粥的做法步骤10
11
放入适量枸杞,搅拌均匀。
生滚枸杞牛肉粥的做法步骤11
12
转大火。
生滚枸杞牛肉粥的做法步骤12
13
加入腌好的牛肉。
生滚枸杞牛肉粥的做法步骤13
14
搅拌均匀后,调入少许盐与胡椒粉即可熄火。
生滚枸杞牛肉粥的做法步骤14

小贴士

米提前浸泡腌制,煮出来的粥更绵更稠,更香。

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