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木耳炒山药

木耳炒山药

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清欢的烟火生活
这是一道很家常的菜,相信许多人家的餐桌上常有它的身影出现,但菜肴都因人而异,相同的食材千人做千种味,只有功效是不变的。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。山药还含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
辅料 辅料
油适量
盐适量
红椒半个
蒜适量
排骨汤2汤匙
蔬之鲜适量
做法 木耳炒山药的做法
1
山药去皮洗净黏液后切成片
木耳炒山药的做法步骤1
2
切成片的山药放入沸水锅里焯水一分钟
木耳炒山药的做法步骤2
3
水发木耳去根蒂后洗净撕成小朵。红椒切小块,蒜切片备用
木耳炒山药的做法步骤3
4
炒锅上火倒油烧热,放入蒜片炒出香味
木耳炒山药的做法步骤4
5
放入山药和木耳翻炒两下,放入两汤匙排骨汤翻炒约两分钟
木耳炒山药的做法步骤5
6
放入红椒翻炒均匀
木耳炒山药的做法步骤6
7
放入适量盐翻炒均匀
木耳炒山药的做法步骤7
8
放入少许蔬之鲜翻炒均匀即可起锅
木耳炒山药的做法步骤8

小贴士

1、山药削好后容易氧化,所以削好皮的山药要尽快放入水里洗净表面黏液。切好后也尽快焯水,可先烧开水备用。 2、山药中淀粉较多,还有黏液,翻炒时容易沾锅,可倒入少许汤水翻炒。

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