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回锅香辣海蟹

回锅香辣海蟹

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俞霏
蟹是阳专程为迎接大宝回家过节买的。因为是在离我们现在居住地很远的西海地域买的,味道十分的鲜美,但因为大宝不是在我们购买的当天回到家,所以,把几只冻了起来,等大宝回家里拿出来烹制了这道回锅香辣蟹,大宝说,味道十分OK,蟹的味道跟清蒸的一样的鲜美。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
葱适量
香菜适量
辣椒适量
豆瓣酱适量
生抽适量
白酒适量
做法 回锅香辣海蟹的做法
1
准备好辣椒姜片;
回锅香辣海蟹的做法步骤1
2
准备好葱段香菜;
回锅香辣海蟹的做法步骤2
3
准备好豆瓣酱;
回锅香辣海蟹的做法步骤3
4
熟海蟹从冰箱急冻室拿出来;
回锅香辣海蟹的做法步骤4
5
冲冲水解冻一下;
回锅香辣海蟹的做法步骤5
6
解冻后斩件;
回锅香辣海蟹的做法步骤6
7
起油锅,下姜片辣椒豆瓣酱爆炒出红油;
回锅香辣海蟹的做法步骤7
8
倒入海蟹;
回锅香辣海蟹的做法步骤8
9
翻炒匀;
回锅香辣海蟹的做法步骤9
10
洒入适量盐;
回锅香辣海蟹的做法步骤10
11
翻炒匀;
回锅香辣海蟹的做法步骤11
12
洒入生抽;
回锅香辣海蟹的做法步骤12
13
翻炒匀;
回锅香辣海蟹的做法步骤13
14
炝入白酒;
回锅香辣海蟹的做法步骤14
15
加入少少水;
回锅香辣海蟹的做法步骤15
16
盖上锅盖焖烧片刻;
回锅香辣海蟹的做法步骤16
17
焖烧至酱汁干身;
回锅香辣海蟹的做法步骤17
18
放入葱段香菜翻匀即可捞起食用。
回锅香辣海蟹的做法步骤18

小贴士

1、冰冻过的海蟹一定要浓味辣味才能带出它本来的鲜美,所以一定得下重辣。 2、海蟹如需冰冻保存,必须先煮熟放凉后再放进冰箱急冻室保存,这样才能尽可能的保证它肉质和鲜美。

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