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鱼香炒蛋盖饭

鱼香炒蛋盖饭

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青蛙小姐
《致青春》好好地火了一把,又把我们带回了学生时代!记得刚上大学的时候是在河北大学城度过的,那段日子我就不说了,都是怀念啊!印象中最深刻的当然也是那里无数的美食,盖浇饭算是一种,那个时候物价还比较低,5块钱就可以吃到一大盆盖浇饭,什么口味的都有!然而最让我怀念的当属我那个时候的最爱——鱼香炒蛋盖饭,鱼香的味道配上金黄的摊鸡蛋,那个味道别提有多美妙了~~离开大学城已经好几年好几年了,不做学生也很久了,但是鱼香炒蛋的味道至今在我的味觉单里仍然占有很重要的地位,既然无法再次回到当年的岁月,那么何不在家重温一下当初的味道呢!鱼香炒蛋盖饭于是在我家的厨房重新诞生啦。。。 盖浇饭,顾名思义将菜浇到饭上,像个盖子一样,因此菜和饭都有,营养均衡丰富,是一道很方便的餐食!
辅料 辅料
油适量
盐适量
醋20ml
豆瓣酱30g
糖适量
水80ml
葱3片
姜2片
蒜2瓣
青菜适量
米饭适量
做法 鱼香炒蛋盖饭的做法
1
米饭提前蒸好。
鱼香炒蛋盖饭的做法步骤1
2
鸡蛋打散备用。
鱼香炒蛋盖饭的做法步骤2
3
胡萝卜切丝(手切的就是比擦丝器擦的好,可是很费劲啊。。。)备用。
鱼香炒蛋盖饭的做法步骤3
4
生菜准备好(木耳的话提前泡发,我家没有木耳了,所以用生菜代替)。
鱼香炒蛋盖饭的做法步骤4
5
葱姜蒜切碎备用。
鱼香炒蛋盖饭的做法步骤5
6
油热后先摊鸡蛋。
鱼香炒蛋盖饭的做法步骤6
7
之后下入葱姜蒜煸香。
鱼香炒蛋盖饭的做法步骤7
8
再放入豆瓣酱翻炒。
鱼香炒蛋盖饭的做法步骤8
9
之后将胡萝卜丝放入翻炒。
鱼香炒蛋盖饭的做法步骤9
10
加入醋。
鱼香炒蛋盖饭的做法步骤10
11
加水煮开后焖一会儿,放入糖和盐。
鱼香炒蛋盖饭的做法步骤11
12
再将摊好的鸡蛋放入炒碎,翻炒均匀后关火。
鱼香炒蛋盖饭的做法步骤12
13
关火后放入生菜,借着余温炒熟(木耳的话和胡萝卜一起放入,因为木耳炒熟需要时间)。
鱼香炒蛋盖饭的做法步骤13
14
翻炒均匀后即可。
鱼香炒蛋盖饭的做法步骤14
15
盘中放入米饭。
鱼香炒蛋盖饭的做法步骤15
16
将汤和菜一起浇到饭上即可上桌吃啦!
鱼香炒蛋盖饭的做法步骤16

小贴士

1. 刀工好的亲建议用手切胡萝卜,初下厨房的可以选择擦丝器。 2. 如果有木耳的建议选择木耳来制作,因为更能体现“鱼香菜”。我家因为没有木耳了,其他绿叶菜又不好买,所以选择拌沙拉用的野苣,效果也还不错。 3. 用木耳做时要早些放入,以免不熟。

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