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茼蒿菜饭

茼蒿菜饭

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felicia
茼蒿貌似有很多品种,广东的茼蒿矮矮短短只有叶没有梗,也叫皇帝菜;江南的茼蒿高高长长,有着细细的梗;日本的茼蒿叫春菊,长相比江南的更秀气,简直可以用弱不经风来形容了... 茼蒿可以炒着吃,凉拌吃,还可以煮汤...比较特别的是,江南人喜欢用它做菜饭,不同于上海菜饭的菜都是绿油油的,江南茼蒿菜饭的菜煮出来是黑黑的,要的是取其香味---茼蒿那种特有的一种清香味混在米饭中。 思乡时,做一碗茼蒿菜饭,捧在手,最是温暖的...
辅料 辅料
油1勺
盐少许
水适量
做法 茼蒿菜饭的做法
1
做菜饭,最好用这种细细长长的茼蒿。
茼蒿菜饭的做法步骤1
2
切去茼蒿的大部分梗部(可另作他用),留叶。
茼蒿菜饭的做法步骤2
3
摘洗净茼蒿叶。
茼蒿菜饭的做法步骤3
4
淘米,加入正常水适量,用电饭锅准备煮饭。
茼蒿菜饭的做法步骤4
5
洗净的茼蒿叶切小段放入饭上,淋上1勺炒菜用油、撒少许盐,不要搅动。
茼蒿菜饭的做法步骤5
6
盖上电饭锅开始煮饭。
茼蒿菜饭的做法步骤6
7
这是饭煮好后的样子。
茼蒿菜饭的做法步骤7
8
用饭铲充分搅拌均匀菜和饭就完成了。
茼蒿菜饭的做法步骤8

小贴士

茼蒿菜放入煮饭锅后,一定不要搅动。如果搅动,会把米粒翻到菜上,容易使翻上来的米煮成夹生饭。

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