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香辣排骨茄子煲

香辣排骨茄子煲

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蓝色南半球
这道菜在外就餐的时候也吃过,自己做还是头一回。茄子比较吸油的,所以我用微波炉叮熟再煮可减少油量的吸入。另一方面,排骨与茄子搭配非常不错,因为茄子可吸收部分油脂与肉香,让整道菜更加美味。 茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有清热止血,消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
蒜头适量
XO酱适量
生抽适量
白糖适量
十三香适量
生粉适量
香菜适量
做法 香辣排骨茄子煲的做法
1
食材之一:准备好排骨与大蒜。
香辣排骨茄子煲的做法步骤1
2
将切块的排骨放入锅里调入十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制。
香辣排骨茄子煲的做法步骤2
3
食材之二:三个小茄子。
香辣排骨茄子煲的做法步骤3
4
将小茄子切块,快速装入微波炉适用的保鲜包,放入微波炉叮八分钟后取出备用。
香辣排骨茄子煲的做法步骤4
5
砂锅里倒入少许橄榄油,放入大蒜。
香辣排骨茄子煲的做法步骤5
6
放入腌好的排骨。
香辣排骨茄子煲的做法步骤6
7
中火煎至排骨变色。
香辣排骨茄子煲的做法步骤7
8
将微波炉叮过的茄子倒入。
香辣排骨茄子煲的做法步骤8
9
放一勺子XO酱。
香辣排骨茄子煲的做法步骤9
10
调入适量开水,盖上锅盖大火转中火焖。
香辣排骨茄子煲的做法步骤10
11
只见排骨与茄子都已经软烂调入适量盐、
香辣排骨茄子煲的做法步骤11
12
再放少许香菜即可熄火。
香辣排骨茄子煲的做法步骤12

小贴士

茄子不喜欢用微波炉,也可以隔水蒸熟再炒。另外,茄子最好不要去皮。

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