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蚝油鱿鱼

蚝油鱿鱼

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香儿厨房
鱿鱼营养价值很高,是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高,富含人体必需的多种氨基酸,且必需氨基酸组成接近全蛋白,是一种营养保健食物,喜欢吃鱿鱼,而且鱿鱼也很便宜,用蚝油快炒鱿鱼是保持鱿鱼鲜嫩的最佳方法。
辅料 辅料
油适量
盐适量
红椒适量
蚝油适量
葱花适量
料酒适量
生姜适量
大蒜适量
老抽适量
鸡精适量
做法 蚝油鱿鱼的做法
1
先把鱿鱼剥皮后洗净,鱿鱼头和须我另外炒了,用刀横竖片花刀后再切成块状
蚝油鱿鱼的做法步骤1
2
锅内水烧开下入鱿鱼绰水后捞起洗净
蚝油鱿鱼的做法步骤2
3
红椒洗净切块
蚝油鱿鱼的做法步骤3
4
碗内加一调羹蚝油,小半调羹老抽,2调羹清水调成酱汁
蚝油鱿鱼的做法步骤4
5
准备生姜片和大蒜
蚝油鱿鱼的做法步骤5
6
锅内油温5分热后倒入调料爆香再加入红椒煸炒均匀
蚝油鱿鱼的做法步骤6
7
倒入鱿鱼加入料酒去腥
蚝油鱿鱼的做法步骤7
8
加入适量盐煸炒均匀
蚝油鱿鱼的做法步骤8
9
加入调好的酱汁煸炒均匀
蚝油鱿鱼的做法步骤9
10
加入适量鸡精煸炒均匀后熄火
蚝油鱿鱼的做法步骤10
11
盛入碗中,撒上葱花上桌
蚝油鱿鱼的做法步骤11

小贴士

鱿鱼要水开后再下入绰水,这样能保持鱿鱼的鲜嫩 整个煸炒过程连续不断的调味结束就熄火,鱿鱼烧的时间过久像橡皮筋那样会嚼不动的。

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