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嘿嘿,妈妈不喜欢吃肉,她爱吃这个,中途我就把肉给过滤掉了,别的都一样。想不到味道非常好啊。可以试试哦。
辅料 辅料
牛肉末100g
辣酱适量
豆豉适量
辣椒适量
花椒粉适量
酱油适量
蒜苗适量
鸡精适量
做法 素烧麻婆豆腐的做法
1
豆腐切成2厘米见方的块,把豆腐放入清水锅中焯一下,捞出沥干备用。
素烧麻婆豆腐的做法步骤1
2
炒锅中入油加热,待油4成热时(手置于锅上方,能感温热)倒入肉末,小火慢慢炒散至干。
素烧麻婆豆腐的做法步骤2
3
郫县辣酱,一部分花椒碎和豆豉剁细,蒜苗切好。
素烧麻婆豆腐的做法步骤3
4
炒锅再次倒入油,加热至3成热时,加入郫县辣酱炒出香味,加入辣椒面和豆豉,炒出红油后,加适量高汤(或清水),倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油,用水淀粉勾芡一次。随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后,再淋入水淀粉勾芡,收汁后盛入碗中,撒上剩余的花椒粉即可。
素烧麻婆豆腐的做法步骤4

小贴士

稍微炖一会儿味道比较好。

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