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全蛋海绵蛋糕

全蛋海绵蛋糕

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紫韵千千
全蛋海绵蛋糕看似很粗糙,吃起来虽没戚风蛋糕那般的柔软细腻,但也很松软,口感也不差,有点老式蛋糕的味道。 蛋糕是给妈妈带回家吃的,所以没切面,内部组织应该不错吧。
辅料 辅料
柠檬汁8滴
做法 全蛋海绵蛋糕的做法
1
准备所需材料。
全蛋海绵蛋糕的做法步骤1
2
将鸡蛋打入深盘内,再倒入所有细砂糖。
全蛋海绵蛋糕的做法步骤2
3
再挤上数滴柠檬汁。
全蛋海绵蛋糕的做法步骤3
4
用电动打蛋器打出纹路。(提起打蛋器能画出花纹不会立即消失即可,用时15分钟左右)
全蛋海绵蛋糕的做法步骤4
5
然后筛入低筋面粉。
全蛋海绵蛋糕的做法步骤5
6
翻拌均匀后,再加入植物油。
全蛋海绵蛋糕的做法步骤6
7
同样的翻拌均匀后,再加入牛奶。
全蛋海绵蛋糕的做法步骤7
8
然后翻拌均匀。
全蛋海绵蛋糕的做法步骤8
9
将拌好的面糊倒入模具里,大力的在桌子上振动几下,振掉面糊内的大气泡。
全蛋海绵蛋糕的做法步骤9
10
烤箱预热150度,放中层上下火烤1小时即可取出放凉后食用。
全蛋海绵蛋糕的做法步骤10

小贴士

面糊一定要打搅至能画出不容易消失的纹路,这样翻拌起面糊来没这么容易消泡。 拌面糊时一定要翻拌,不能画圈拌,画圈拌很容易使面糊消泡。 将面糊倒入模具时,可以将面糊的盘提高点,面糊离模具25-30公分的高度然后缓缓的倒入模具,这样面糊可以通过空气去掉面糊内的大气泡,使烤出的蛋糕更加的紧密。 烤箱的温度要根据自家烤箱来调节,检查蛋糕是否熟透,将牙签插入蛋糕中,如果牙签是干净的表明蛋糕已经熟透,如果还有面糊状的粘在牙签上表明蛋糕内部还没完全熟,需要继续烤至熟透。 海绵蛋糕烤好后不需要倒扣,直接放温室至凉即可脱模。

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