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鲜椒炒茭白

鲜椒炒茭白

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朵云美食
茭白鲜嫩味美,而且还有很高的食疗价值,茭白味甘性冷,有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。 今天这道菜是新鲜的红辣椒和茭白一起炒制,吃起来清新爽脆,是非常简单快捷的家常小菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
大蒜适量
做法 鲜椒炒茭白的做法
1
把茭白去掉外皮和老根。
鲜椒炒茭白的做法步骤1
2
把红辣椒去籽斜刀切片,大蒜切小块。
鲜椒炒茭白的做法步骤2
3
茭白斜刀切薄片。
鲜椒炒茭白的做法步骤3
4
锅中水烧开,下茭白焯30秒取出控水备用。
鲜椒炒茭白的做法步骤4
5
热油锅爆香大蒜。
鲜椒炒茭白的做法步骤5
6
把茭白下锅大火翻炒。
鲜椒炒茭白的做法步骤6
7
茭白快熟时加入辣椒。
鲜椒炒茭白的做法步骤7
8
调入适量蚝油提鲜。
鲜椒炒茭白的做法步骤8
9
加入适量的生抽提味提色。
鲜椒炒茭白的做法步骤9
10
最后加入盐翻炒至辣椒断生即可。
鲜椒炒茭白的做法步骤10

小贴士

1. 茭白最好趁新鲜食用,存放时间不易过久,如果芯成纤维状,表示已经老了。 2. 茭白易熟,汆烫时间不宜过久,以免失去爽脆口感;

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