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蛋挞是我非常喜欢的小甜点,开始学习烘焙的时候,就说一定要学会做这个。但是感觉这个有难度,一晃一年多过去了,都没有行动。 在整个烤制的时候,我一直在烤箱边观察,因为第一次做蛋挞,各种担心。看着它们在烤箱里,慢慢的起酥,膨胀,长出“老年斑”,飘出香味,还是很兴奋的。这也许就是学习美食给我带来的快乐! 内馅的话,大家可以随意发挥,我是用的家里现成的紫薯,也可以用其它的水果代替。反正自己喜欢什么就放什么好了。
辅料 辅料
绵白糖30g
炼奶7g
低粉7个
做法 紫薯蛋挞的做法
1
原料备用。
紫薯蛋挞的做法步骤1
2
紫薯煮熟后,切成小块。
紫薯蛋挞的做法步骤2
3
放入挞皮内。
紫薯蛋挞的做法步骤3
4
淡奶油,牛奶,糖,炼乳倒入小容器内。
紫薯蛋挞的做法步骤4
5
一边加热,一边搅拌,至糖完全融化。
紫薯蛋挞的做法步骤5
6
放凉的挞水,放入两个蛋黄,搅拌均匀。
紫薯蛋挞的做法步骤6
7
筛入低粉。
紫薯蛋挞的做法步骤7
8
搅拌均匀。
紫薯蛋挞的做法步骤8
9
挞水过筛,倒入挞皮内,8-9分满。
紫薯蛋挞的做法步骤9
10
烤箱预热220度,20分钟,倒数第二层烤好即可。
紫薯蛋挞的做法步骤10

小贴士

烤箱预热220度,20分钟,倒数第二层烤好即可。

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