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酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。 做好的成品,入冰箱冷藏后食用,冰爽粘稠,非常适合夏季食用,好吃又开胃。另外可以搭配各类自己喜爱的水果块,做成美味的水果酸奶小甜品。
辅料 辅料
酸奶菌粉1包
做法 自制酸奶的做法
1
原料备用。
自制酸奶的做法步骤1
2
酸奶机发酵内桶清洗干净。
自制酸奶的做法步骤2
3
倒入适量的开水,泡一分钟以上。
自制酸奶的做法步骤3
4
沥干桶内水份,让桶降温后,倒入白糖。
自制酸奶的做法步骤4
5
倒入酸奶发酵粉。
自制酸奶的做法步骤5
6
倒入奶油。
自制酸奶的做法步骤6
7
加入牛奶。
自制酸奶的做法步骤7
8
充份搅拌均匀。(如果用工具搅拌,记得工具也要泡开水消毒.)
自制酸奶的做法步骤8
9
密封好发酵桶盖。
自制酸奶的做法步骤9
10
把发酵桶,放入酸奶机。
自制酸奶的做法步骤10
11
选择A1程序,10小时。
自制酸奶的做法步骤11
12
10小时后,酸奶已经浓稠,结豆腐脑子一样的块状。
自制酸奶的做法步骤12
13
放入2-8度的冰箱内冷藏,食用时,用干净的勺子挖取即可。
自制酸奶的做法步骤13

小贴士

容器要充分消毒。

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