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红油肉沫粉丝

红油肉沫粉丝

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幸福的林冰
之前都是用粉条来做这道菜,但感觉粉条特别的爱吃油,做出来的菜略显油腻,刚开始吃味道还不错,吃上几口就觉得腻了,这次用粉丝来做,我感觉它没有粉条吸油,做出来的成品我感觉口感更好,所以我决定以后做这道菜都选用粉丝来做原材料了。
辅料 辅料
肉沫50g
盐3g
姜蒜末10g
料酒10ml
香油10ml
豆瓣酱20g
葱花10g
做法 红油肉沫粉丝的做法
1
粉丝用温水泡软煎成几大段备用
红油肉沫粉丝的做法步骤1
2
肉沫中加入姜蒜末、料酒和香油拌匀腌制半小时
红油肉沫粉丝的做法步骤2
3
豆瓣酱用刀切碎
红油肉沫粉丝的做法步骤3
4
热油下入豆瓣酱炒出红油
红油肉沫粉丝的做法步骤4
5
下入肉沫
红油肉沫粉丝的做法步骤5
6
快速划炒至肉沫变色
红油肉沫粉丝的做法步骤6
7
下入粉丝同炒
红油肉沫粉丝的做法步骤7
8
加入少许清水和盐大火煮开
红油肉沫粉丝的做法步骤8
9
待汤汁收干时加入葱花即可
红油肉沫粉丝的做法步骤9

小贴士

1、肉沫在腌制过程中不用加淀粉,我觉得用香油也能让肉很嫩滑,炒的时候还不容易粘锅 2、粉丝下入后加入少许清水炖一下会让粉条更入味

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