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腌萝卜咸菜

腌萝卜咸菜

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挪红
各位豆亲昨日国庆节是否吃了过多的大肉呢?那么今晨就来点清爽的小咸菜,配点稀饭馒头,给你的胃减轻点负担。 这款萝卜小咸菜也适合做为宴席上的小配角,夹杂上油腻食物间。 做起来也简单,前一日撒点盐,第二日浇点油就OK了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒适量
做法 腌萝卜咸菜的做法
1
准备好萝卜,注:白肉的萝卜都行,青萝卜腌萝卜干较好。
腌萝卜咸菜的做法步骤1
2
将萝卜先切片,再切条,最后切成丁。
腌萝卜咸菜的做法步骤2
3
放到小碗里,撒上盐,拌均,注:比你炒菜的盐略为多一点就可以了,因这不是那种真正意义上的咸菜,就是那种腌上多日的咸菜。
腌萝卜咸菜的做法步骤3
4
盖上保鲜膜,放到冰箱过夜。 第二日将腌出的水倒掉,这样可去除一些萝卜的臭味。
腌萝卜咸菜的做法步骤4
5
取一小锅放几粒花椒,倒上一点油,注:油倒多点,用不完还可以做拌凉菜,拌面用。
腌萝卜咸菜的做法步骤5
6
中火烧热油,并闻到花椒香味关火。
腌萝卜咸菜的做法步骤6
7
将花椒油浇到萝卜粒上,萝卜咸菜就做好了。
腌萝卜咸菜的做法步骤7

小贴士

1.这个咸菜是简易的,前一天做,第二天就可以吃了,因此盐不要放太多。 2.炸花椒油时,可以多炸点,这次用不完还可以做拌凉菜,拌面用,如用过少的油,不容易炸香花椒。 3.不炸花椒油,也可用香油更加简单方便。

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