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冻芝士蛋糕是挺受欢迎的一款蛋糕,免烤,美味。节日里招待客人是最捧的,可以提前一天制作好,放入冰箱里冷藏,客人来时就可以随时取用,很方便的。
辅料 辅料
糖粉60g
吉利丁片10g
做法 冻芝士蛋糕的做法
1
将饼干放入保鲜袋内,用檊面杖压成碎末
冻芝士蛋糕的做法步骤1
2
将擀碎的饼干放入容器内
冻芝士蛋糕的做法步骤2
3
将融化后的黄油倒入饼干碎中,搅拌均匀
冻芝士蛋糕的做法步骤3
4
将翻拌好的饼干碎放入模具内,用檊面杖压实,放入冰箱冷藏备用
冻芝士蛋糕的做法步骤4
5
奶油奶酪切小丁放室温内软化,加入糖粉
冻芝士蛋糕的做法步骤5
6
用打蛋器将其打成糊状,搅拌至糖粉和奶酪完全融合
冻芝士蛋糕的做法步骤6
7
加入淡奶油和牛奶,继续搅拌至融合
冻芝士蛋糕的做法步骤7
8
将用凉水泡软化后的吉利丁片捞出放入小碗内,隔水加热至融化
冻芝士蛋糕的做法步骤8
9
将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内,搅拌均匀,然后将拌好的奶酪糊倒入蛋糕模具内
冻芝士蛋糕的做法步骤9
10
轻轻震去大汽泡,送入冰箱冷藏4小时以上(以过夜为最佳)
冻芝士蛋糕的做法步骤10
11
从冰箱取出后,用温水稍捂模具几秒钟就可以脱模了。
冻芝士蛋糕的做法步骤11

小贴士

奶酪一定要软化到手指轻轻一按就会凹下去为宜。 各种奶类混合一定要充分打匀,没有颗粒,也不会影响口感。 为了脱模方便,使用活底蛋糕模。 吉利丁片一定要放冰水里浸泡,温度过高的水会将其融化。

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