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秋天到了,是吃栗子的季节。亲戚送的亲戚从山西带来了好多生的栗子,亲戚也给我送了一些,家里过节剩了太多吃的,我就没有把栗子折腾炒着吃。直接放在冰箱里保存。这次7天大假,要好好折腾吃的,就买很多排骨炖着吃,木头说炖着吃不香,没办法就用栗子烧排骨吧! 我国民间有句俗话,“腰酸腿软缺肾气,栗子稀饭赛补剂。”中医认为,板栗可以养胃健脾,壮腰补肾,活血止血,是做药膳的上等原料。 栗子和排骨的搭配,更可以很好的补肾健脾,强壮筋骨等等。
辅料 辅料
油适量
盐适量
八角1个
桂皮2g
花椒粒2g
草果1个
姜3g
香葱3g
老抽4g
生抽4g
冰糖2g
料酒3g
做法 栗子烧排骨的做法
1
主料:栗子、排骨 辅料:植物油、盐、八角、桂皮、花椒粒、草果、香葱、姜、冰糖、酱油、生抽、料酒
栗子烧排骨的做法步骤1
2
把排骨洗净切段,
栗子烧排骨的做法步骤2
3
葱姜切末
栗子烧排骨的做法步骤3
4
把用小刀在洗净的板栗上划上一刀,再放入水中大火煮5分钟,晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下
栗子烧排骨的做法步骤4
5
去壳去皮
栗子烧排骨的做法步骤5
6
热锅凉油,7成热时倒入排骨,翻炒至排骨的外皮稍微焦黄,转中小火
栗子烧排骨的做法步骤6
7
倒入生抽、老抽
栗子烧排骨的做法步骤7
8
料酒翻炒上色
栗子烧排骨的做法步骤8
9
倒入热水没过排骨,同时加入所有辅料,盖上盖子大火烧开转中小火煮约20分钟
栗子烧排骨的做法步骤9
10
加入剥好的栗子
栗子烧排骨的做法步骤10
11
继续盖上盖子 小火焖到排骨熟
栗子烧排骨的做法步骤11
12
加入盐翻炒均匀
栗子烧排骨的做法步骤12
13
转大火收汁,撒上香葱末末即可
栗子烧排骨的做法步骤13

小贴士

煮好栗子趁热剥去外壳,太凉了不好剥 如果喜欢吃特熟透的栗子,可以和辅料一起加 做红烧肉时,最好加入热水

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