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酱烧草鱼

酱烧草鱼

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千多喜
草鱼是我们这里常见的淡水养殖鱼,又名白鲩,肉质鲜嫩。这种酱烧的做法是以半肥半瘦的瘦肉用黄豆酱炒香,再浇于稍稍煎黄的鱼块中加水烧至收汁,用生姜辣椒点缀,香嫩可口。
辅料 辅料
油适量
盐适量
黄豆酱适量
生姜适量
大蒜适量
干红椒适量
青椒适量
猪肉适量
做法 酱烧草鱼的做法
1
生姜切丝、大蒜子去皮切片,干红椒剪成段,准备黄豆酱1大勺
酱烧草鱼的做法步骤1
2
草鱼处理好后洗净沥干水
酱烧草鱼的做法步骤2
3
猪肉约30g剁碎成肉末
酱烧草鱼的做法步骤3
4
热油锅下姜丝、蒜片、干红椒煸香
酱烧草鱼的做法步骤4
5
放入猪肉末及黄豆酱,炒至猪肉熟后起锅
酱烧草鱼的做法步骤5
6
热油锅放入草鱼块,两面稍煎
酱烧草鱼的做法步骤6
7
放入料酒
酱烧草鱼的做法步骤7
8
加少许食盐
酱烧草鱼的做法步骤8
9
放250ml水,放入炒好的猪肉及作料,加盖,中火焖10分钟
酱烧草鱼的做法步骤9
10
开盖,放入青椒段,大火收汁
酱烧草鱼的做法步骤10
11
盛出即可享用
酱烧草鱼的做法步骤11

小贴士

1.鱼块要沥干水再放入油锅内煎。 2.煎鱼时不要总是翻动,一面煎好之后再轻轻翻面,鱼肉不易碎。

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