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番茄的营养价值很高,也非常好吃,亦疏亦果,生吃、入菜、做汤很不错,还是百搭食材,与许多种食材都可以搭配成美味。 番茄一次买的多些,做成番茄酱存起来,家里没有新鲜番茄时,想吃番茄味道的菜或是汤可以随取随用。 自己加工的番茄酱没有任何添加剂,尽可以放心食用。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白糖适量
味精适量
葱适量
姜适量
做法 自制番茄酱的做法
1
将番茄洗干净。
自制番茄酱的做法步骤1
2
用刀将番茄皮刮至与番茄肉脱节。
自制番茄酱的做法步骤2
3
剥去番茄皮。
自制番茄酱的做法步骤3
4
只取番茄肉,将番茄肉切碎。碎 的程度依据自己习惯,喜欢无颗粒的番茄酱就切的碎些也可以用料理机打碎。
自制番茄酱的做法步骤4
5
起油锅,葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。
自制番茄酱的做法步骤5
6
加白糖炒。
自制番茄酱的做法步骤6
7
炒至番茄开始粘稠加盐味精炒。
自制番茄酱的做法步骤7
8
炒均匀即可。晾凉放在密封的容器中,置于冰箱保存。
自制番茄酱的做法步骤8

小贴士

做番茄酱时番茄的籽与汁不要用。 番茄入锅后熬制时间要稍微长些。 喜欢无颗粒的番茄酱就将番茄切的碎些。喜欢带果粒的番茄酱可以切成这样的小丁。

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