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手撕卷心菜

手撕卷心菜

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荧姳
卷心菜又名结球甘蓝,为十字花科植物甘蓝的茎叶。别名圆白菜、洋白菜、包心菜、大头菜、高丽菜,莲花白等。我们这里以前大多叫大头菜,卷心菜可以炒、凉拌。 新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抑菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。适当的多吃啊。 我们这里本地的卷心菜好吃,叶子都是那种稍微绿色的,口感很好,发白色的那种口感不如绿色的那种好吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
干辣椒3个
花椒20粒
大蒜适量
蚝油10g
做法 手撕卷心菜的做法
1
准备食材,卷心菜冲洗干净,控干水
手撕卷心菜的做法步骤1
2
卷心菜用手撕成片,大蒜切丝或者切粒,干辣椒切段,多放一点大蒜好吃,
手撕卷心菜的做法步骤2
3
锅内加油,放入花椒炸香捞出丢掉
手撕卷心菜的做法步骤3
4
加干辣椒爆香
手撕卷心菜的做法步骤4
5
加大蒜煸香
手撕卷心菜的做法步骤5
6
加卷心菜大火翻炒
手撕卷心菜的做法步骤6
7
翻炒断生稍软加盐翻炒,加蚝油
手撕卷心菜的做法步骤7
8
翻炒均匀即可
手撕卷心菜的做法步骤8

小贴士

卷心菜洗净要控干水分,炒卷心菜时要大火快速翻炒,这样炒出来的好吃,保证营养不流失。

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