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很喜欢这款酥皮的造型 很像一朵含苞欲放的花儿 如此赏心悦目的小点心 真的有些舍不得吃掉它的呀 作为早餐或是下午茶 都很不错 香香酥酥 颗颗红豆 回味无穷呢
辅料 辅料
玉米油150g
绵白糖适量
热水适量
红豆馅适量
全蛋液适量
做法 莲花酥的做法
1
热水一碗
莲花酥的做法步骤1
2
200克面粉中加入适量的白糖
莲花酥的做法步骤2
3
加入70克的玉米油
莲花酥的做法步骤3
4
搅拌一下
莲花酥的做法步骤4
5
揉成面团,醒发30分钟
莲花酥的做法步骤5
6
剩余的面粉与剩余的玉米油混合
莲花酥的做法步骤6
7
搅匀
莲花酥的做法步骤7
8
揉成油酥面团,醒发30分钟
莲花酥的做法步骤8
9
将醒发好的水油面擀开,包入油酥
莲花酥的做法步骤9
10
包紧
莲花酥的做法步骤10
11
收口朝下
莲花酥的做法步骤11
12
擀开
莲花酥的做法步骤12
13
叠成如图所示的样子
莲花酥的做法步骤13
14
再次擀开
莲花酥的做法步骤14
15
从长边卷起
莲花酥的做法步骤15
16
卷成圆柱
莲花酥的做法步骤16
17
平均分割成合适的大小
莲花酥的做法步骤17
18
再次醒发15分钟
莲花酥的做法步骤18
19
取一份,擀开
莲花酥的做法步骤19
20
放入豆馅
莲花酥的做法步骤20
21
包起整形,收口朝下,表面刷上蛋液
莲花酥的做法步骤21
22
用到在表面划上几刀,上下火,200度,20分钟 即可
莲花酥的做法步骤22

小贴士

烤箱的温度要酌情的掌握哟 由于面粉的吸水程度不同 因此热水以及油的用量仅供参考 要以实际情况酌情的进行添减喔

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