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自从在好豆换购了烤箱,都没做几个烘焙作品,这几天赶紧练练手,做个简单的西米布丁。布丁就是鸡蛋加牛奶或鲜奶油一起焗制的甜品,加入了Q韧的西米,吃起来口感更加丰富些。做法简单,适合玩烘焙的新手练习。如果喜欢奶味浓郁些的最好用鲜奶油,刚好家里用完了,就用现成的牛奶,口味会清淡些。
辅料 辅料
绵白糖20g
做法 西米布丁的做法
1
备齐所有。
西米布丁的做法步骤1
2
把西米倒入开水里煮片刻,可以在水里加点糖,等西米带些甜味。
西米布丁的做法步骤2
3
西米下锅后马上熄火,焖至半透明装(还带白芯),就捞起。
西米布丁的做法步骤3
4
把西米放入冰水泡一下,防止粘连。
西米布丁的做法步骤4
5
牛奶加入绵白糖放入锅中小火加热,至糖溶化后即可放一边摊凉。鸡蛋打散,稍搅拌。
西米布丁的做法步骤5
6
把煮好的西米放入焗碗里。
西米布丁的做法步骤6
7
把摊凉的牛奶与鸡蛋混合。
西米布丁的做法步骤7
8
两者混合搅拌均匀。
西米布丁的做法步骤8
9
用筛子过滤两三次,这样做出来的布丁口感细腻些。
西米布丁的做法步骤9
10
最后倒入放了西米的焗碗里。
西米布丁的做法步骤10
11
把蛋奶液的泡沫去除,把半成品摆在烤盘上,加入温水,高度约2厘米。
西米布丁的做法步骤11
12
放入烤箱中层,调温至175°,蒸烤30分钟即可。
西米布丁的做法步骤12
13
30分钟后取出,待凉就可以开吃啦!如果喜欢吃冷的还可以摆入冰箱冷藏后再吃。
西米布丁的做法步骤13

小贴士

西米放入水里不用煮熟,因为后面还要放入烤箱焗。喜欢奶味浓郁的就加鲜奶油吧,牛奶做出来的就嫩滑一些。

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