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秋天喝老鸭汤,在江南很风行。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。民谚说“嫩鸭湿毒、老鸭滋阴”。炖汤喝最好用放养的麻鸭。骨骼小,但皮薄肉紧脂肪少,是秋补比较理想的食物。 这道海参麻鸭汤具有养胃生津、清热健脾、滋阴利水、通肠润燥的功效。
辅料 辅料
清水1500ml
做法 海参麻鸭汤的做法
1
食材:去皮麻鸭和海参。
海参麻鸭汤的做法步骤1
2
麻鸭择洗干净,焯烫一下。
海参麻鸭汤的做法步骤2
3
食材全部放入煮锅中,一次性加1500ml的清水。
海参麻鸭汤的做法步骤3
4
盖锅盖,大火烧开。
海参麻鸭汤的做法步骤4
5
揭盖,熄火。
海参麻鸭汤的做法步骤5
6
整锅倒入电炖锅内胆中。
海参麻鸭汤的做法步骤6
7
盖锅盖,通电,选择【快炖】功能键,时间2小时。
海参麻鸭汤的做法步骤7
8
时间到,断电。
海参麻鸭汤的做法步骤8
9
揭盖,盛出享用。
海参麻鸭汤的做法步骤9

小贴士

冷水炖鸭肉能去除腥气。

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