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茭白又名茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节。它的肉质肥嫩,纤维少,蛋白质含量高,被视为蔬菜中的佳品 及“水中参”。其味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虚健体以及美容减肥的功效。是“江南三大名菜”之一。
辅料 辅料
油适量
青椒适量
红椒适量
老抽适量
海鲜酱适量
蚝油适量
做法 素烧茭白的做法
1
茭白洗净
素烧茭白的做法步骤1
2
切滚刀
素烧茭白的做法步骤2
3
青红椒切片
素烧茭白的做法步骤3
4
热锅下油
素烧茭白的做法步骤4
5
放切好的茭白下去炒
素烧茭白的做法步骤5
6
放2小勺海鲜酱
素烧茭白的做法步骤6
7
放老抽
素烧茭白的做法步骤7
8
加水煮5分钟
素烧茭白的做法步骤8
9
放青红椒
素烧茭白的做法步骤9
10
最后出锅前放蚝油炒匀即可
素烧茭白的做法步骤10

小贴士

1、因老抽、蚝油、海鲜酱中都含盐,此菜无须加盐。 2、茭白性寒能发旧病,凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。 3、茭白这酸性食物,服用磺胺药时禁食茭白。

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