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雪菜肉丝面条

雪菜肉丝面条

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狼之舞
喜欢吃面条尤其是手擀的,手擀面劲道滑爽的口感,清淡的麦香味道是挂面所没有的。面条好吃,用来做浇头的小菜也该讲究一些,今天的这个用来吃面条的菜叫做“雪菜肉丝”,这个菜味道鲜咸用来伴着吃面条是很搭的。这个菜的做法简单,但有几个地方是需要讲究一下的;①肉选用猪里脊肉,切细条时要斜切。②肉丝用料酒腌渍并用干淀粉裹匀,下热水汆烫。③炒制时先炒雪菜,后放肉丝,这样炒出的雪菜肉丝方能肉丝滑嫩,雪菜味道鲜咸。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
酱油一汤匙
淀粉适量
大葱适量
生姜适量
湿面条适量
做法 雪菜肉丝面条的做法
1
猪里脊切成细肉条。
雪菜肉丝面条的做法步骤1
2
调入料酒和精盐拌匀。
雪菜肉丝面条的做法步骤2
3
撒上干淀粉,用手抓匀。
雪菜肉丝面条的做法步骤3
4
锅里倒入清水加热,水冒小泡时放入里脊肉丝划散汆烫至肉丝变白后捞出。
雪菜肉丝面条的做法步骤4
5
雪菜洗净切碎。
雪菜肉丝面条的做法步骤5
6
炒锅里倒入植物油,油热后放入葱姜碎爆香。
雪菜肉丝面条的做法步骤6
7
倒入雪菜,大火翻炒。
雪菜肉丝面条的做法步骤7
8
倒入少许清水,小火翻炒。
雪菜肉丝面条的做法步骤8
9
炒制雪菜油亮时倒入肉丝,小火翻炒。
雪菜肉丝面条的做法步骤9
10
调入一汤匙酱油,少许的精盐,炒匀即可。
雪菜肉丝面条的做法步骤10
11
煮锅里倒入清水,水开后放入擀好的湿面条,煮熟后捞出到小碗里,挖上几汤匙炒好的雪菜肉丝拌匀。
雪菜肉丝面条的做法步骤11
12
手擀面、雪菜肉丝还有泡菜,幸福有时候就这样简单。 手工机械面条 http://www.haodou.com/recipe/create#id336270
雪菜肉丝面条的做法步骤12

小贴士

1、肉选用猪里脊肉,切细条时要斜切,肉丝用料酒腌渍并用干淀粉裹匀,下热水汆烫 2、炒制时先炒雪菜,后放肉丝,这样炒出的雪菜肉丝方能肉丝滑嫩,雪菜味道鲜咸。 手工机械面条 http://www.haodou.com/recipe/create#id336270

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