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凉拌莴苣丝

凉拌莴苣丝

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love桐宝宝
莴笋可刺激消化液的分泌,促进食欲。莴笋含钾量最高,有利干促进排尿,可减少对心房的压力。莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育,甚至情绪调节都有重大影响,因此,莴笋具有镇静作用,对于孕早期的准妈妈来说,经常食用莴笋有助于入睡。 想要让莴笋营养保存得最好,不用琢磨复杂的烹饪方法,直接生吃凉拌就可以了。可是,许多人在凉拌菜前,都要把菜焯一遍。这是有一定道理的:许多菜,比如菠菜、芥蓝等绿叶菜,都含有不少的草酸。如果不先焯一下,其中的草酸就会妨碍人体对营养素的吸收。但是,如果凉拌莴笋也要焯就可惜了。因为莴笋中含有大量水溶性的无机盐和维生素,而草酸极少。如果用开水焯的话会损失很多营养。所以莴笋只要洗净、去皮、切丝就可以凉拌了   莴笋营养丰富,含有天门冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等17种氨基酸,维生素C、A以及矿物质丰富,尤其含钾多达212毫克/百克,更是高血糖、高血压和高血脂患者的常用美食 国庆假期马上开始, 过节期间各种聚会各种大吃大喝肯定是少不了的,吃了一肚子油腻之后,再吃这道清脆爽口的凉拌莴笋丝那是非常的舒服呀!
辅料 辅料
油适量
盐适量
芝麻油适量
白醋适量
凉白开适量
做法 凉拌莴苣丝的做法
1
莴苣去皮洗净, 切厚片
凉拌莴苣丝的做法步骤1
2
切丝
凉拌莴苣丝的做法步骤2
3
撒少许盐拌匀
凉拌莴苣丝的做法步骤3
4
腌渍一会儿,出水后倒掉
凉拌莴苣丝的做法步骤4
5
凉开水过一下
凉拌莴苣丝的做法步骤5
6
捞出沥干 淋入香油,盐,白醋拌匀即可
凉拌莴苣丝的做法步骤6
7
拌好的莴苣丝
凉拌莴苣丝的做法步骤7

小贴士

莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食 消化能力差的老年人和病人还是熟吃更好

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