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近一个世纪以来,但凡正宗的新西兰盛筵或热闹的家庭聚餐就绝对少不了“她”的身影——厚厚地裱着香浓诱人的鲜奶油、满满地缀以奇异果或各色时令莓果的奶油水果蛋白饼,这道经典的新西兰甜点早已成为当仁不让的宴会主角。 外皮酥脆、内陷松软的经典蛋白酥与美味水果巧妙地融于一体,是深受欢迎的新西兰人气美食。
辅料 辅料
柠檬汁少许
芒果适量
奇异果适量
石榴适量
淡奶油适量
白砂糖少许
做法 奶油水果蛋白饼的做法
1
准备所需食材
奶油水果蛋白饼的做法步骤1
2
分离蛋清
奶油水果蛋白饼的做法步骤2
3
滴少许柠檬汁到蛋清里
奶油水果蛋白饼的做法步骤3
4
将蛋清打发至粗泡后分三次将幼砂糖加入
奶油水果蛋白饼的做法步骤4
5
打发至拉起蛋白糊呈尖角状即可
奶油水果蛋白饼的做法步骤5
6
加入玉米淀粉
奶油水果蛋白饼的做法步骤6
7
用刮刀以由下往上的手法切拌均匀
奶油水果蛋白饼的做法步骤7
8
将拌好的蛋白糊装入裱花袋中,在铺好锡纸的烤盘上挤出一个圆形底
奶油水果蛋白饼的做法步骤8
9
再在圆形边上挤上一圈
奶油水果蛋白饼的做法步骤9
10
送入烤箱,中层,150度,1小时
奶油水果蛋白饼的做法步骤10
11
淡奶油加少许砂糖,打发至十分发
奶油水果蛋白饼的做法步骤11
12
将打发好的淡奶油装入蛋白饼的中间
奶油水果蛋白饼的做法步骤12
13
放上自己喜欢的水果,开始食用
奶油水果蛋白饼的做法步骤13

小贴士

1、除了奇异果是必放的水果之外,其它的水果可以按自家的喜好来放。 2、此款甜品已经很甜,所以在打发淡奶油时砂糖加少许就可以了。 3、烘烤过程中表皮开裂是正常现象。

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