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排骨味道鲜美,也不太过油腻,不仅含有丰富的蛋白质,脂肪,维生素,还含有大量的磷酸钙,骨胶原,骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质, 我们常见的做法就是红烧和煲汤。味道鲜美还很营养。 排骨汤可与多种食材搭配,冬瓜就是其中之一,清淡又不失营养。
辅料 辅料
鸡精适量
盐适量
葱花适量
大蒜3瓣
姜适量
香叶3片
八角4粒
花椒粒适量
料酒适量
醋适量
枸杞适量
做法 冬瓜排骨汤的做法
1
准备食材。
冬瓜排骨汤的做法步骤1
2
排骨清洗干净,放锅里焯水,去除血水。
冬瓜排骨汤的做法步骤2
3
焯好的排骨。
冬瓜排骨汤的做法步骤3
4
冬瓜去皮,去瓤,洗净,切小块。
冬瓜排骨汤的做法步骤4
5
准备好酸瓣,姜片,葱花。
冬瓜排骨汤的做法步骤5
6
锅内烧水,放入焯好的排骨,放蒜和姜片。
冬瓜排骨汤的做法步骤6
7
放料酒和醋
冬瓜排骨汤的做法步骤7
8
放八角,香叶和花椒粒。
冬瓜排骨汤的做法步骤8
9
放盐。盖上锅盖煮上30分钟左右。
冬瓜排骨汤的做法步骤9
10
煮好的排骨起锅,所有调料扔掉不要。
冬瓜排骨汤的做法步骤10
11
另起锅放入排骨,倒入半锅水。盖上锅盖,煮开。
冬瓜排骨汤的做法步骤11
12
水开后,放冬瓜,继续煮。(这个时候排骨应该是熟了的,如果沒熟,就再煮一会在放冬瓜。)
冬瓜排骨汤的做法步骤12
13
这个时候,再来洗枸杞。
冬瓜排骨汤的做法步骤13
14
待冬瓜快熟的时候放枸杞。
冬瓜排骨汤的做法步骤14
15
放盐。搅拌一下
冬瓜排骨汤的做法步骤15
16
放鸡精,搅拌一下
冬瓜排骨汤的做法步骤16
17
放葱花,差不多就可以了。
冬瓜排骨汤的做法步骤17
18
成品。
冬瓜排骨汤的做法步骤18

小贴士

煮排骨时放点醋排骨易熟。 第一次放盐是为了排骨入味。 调料不固定,根据自己喜欢而增减。

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