搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
酸菜鸡豆花

酸菜鸡豆花

阅读 31854
收藏 3582
评论 61
头像
老杨的厨房
这道菜采用蒸的方式,在冬天吃微辣的菜也丝毫不担心上火了。酸爽开胃,鸡肉滑嫩劲道,豆腐入口即化,酸菜脆爽可口,剩下的汤汁,晚上煮了点面放进去,别提多鲜美了。 做法很简单,适合新手,而且这绝对是一份上桌惊艳的宴客菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒半汤匙
葱1段
姜1块
蒜子10个
干辣椒圈半汤匙
五香粉1茶匙
香油1茶匙
盐2茶匙
淀粉1茶匙
料酒1汤匙
生抽1汤匙
做法 酸菜鸡豆花的做法
1
原料图。
酸菜鸡豆花的做法步骤1
2
鸡肉切小块,用盐一茶匙,生抽一汤匙,料酒一汤匙,淀粉两茶匙,腌渍20分钟。姜葱切丝,蒜对半切。酸菜切丝。烧开水,先把酸菜焯水,再把鸡肉焯水,捞出过冷水沥干。
酸菜鸡豆花的做法步骤2
3
锅里放油,把葱姜蒜辣椒花椒,小火炒出香味。
酸菜鸡豆花的做法步骤3
4
放入酸菜,盐一茶匙,五香粉一茶匙,炒香,关火,放入鸡丁翻匀。
酸菜鸡豆花的做法步骤4
5
碗底放入豆腐,把炒好的料铺在上面。
酸菜鸡豆花的做法步骤5
6
蒸20--30分钟即可。出锅撒香菜和淋入一茶匙香油即可。
酸菜鸡豆花的做法步骤6

小贴士

1,这道菜虽然是有辣椒和花椒,但是味道却很清淡,酸爽下饭。不是很重口味。花椒和辣椒可以根据自己喜好添加。我这个量做出来,是不算辣的。 2,鸡肉先腌渍一下,会比较滑嫩,蒸的时候也丝毫不损失那个嫩度。我没有放鸡精,要是觉得喜欢,可以自己放。为什么先腌渍后焯水呢,因为这是保证这道菜清爽利索的关键。要是不准备喝汤用汤,那就腌渍好直接铺上吧。 3,吃剩了,可别倒掉,晚上煮点面,或者中午做着一道,煮点面或乌冬粉,往里面一放,绝对是另一种风格的美味!

收藏 3582收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

454

诗写梅花月,茶煎谷雨春

269

风靡全球的秋季养生蔬菜到底有什么好?

146

这么好吃的面,我先帮你尝了

114

冬天照常吃沙拉!三类暖沙拉轻松做起来!

485

常吃松子的惊人的好处你都知道嘛?

424

北京最好喝的面茶!年后是不是该养养生啦~