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为了给孩子寄秋冬的衣服,跑东跑西的忙了一天,没有吃饭,回到家时已经没有力气了,思量着做点什么填饱肚子,忽然想到有袋莜面买了有一阵子了,在长小动物之前得消灭掉,不过,莜面除了做莜面鱼鱼,莜面薄饼,我还没有做过其他的,今天突然特别想做莜面栲栳,打起精神开始动工,成品出来后,赶紧尝了尝,真的很筋道,不知不觉地吃了一小屉,各位可别像我一样没出息,毕竟是粗粮,吃的太多不易消化。 莜面营养成分极高,是其它面粉营养成分的七倍以上。含有极其丰富的亚油酸,蛋白含量高、淀粉含量低,是一种既营养又不至於使人发胖的健康食品,适合各类人群,很适合当下得饮食理念。
辅料 辅料
油15ml
五花肉60g
口蘑50g
青椒20g
红椒20g
淀粉5g
酱油10ml
葱8g
凉拌酱油10ml
凉拌醋10ml
花椒油适量
辣椒油适量
香油5ml
开水200g
做法 莜面栲栳的做法
1
莜面放入器皿中,加入滚开的水。
莜面栲栳的做法步骤1
2
用筷子搅拌均匀。
莜面栲栳的做法步骤2
3
和成面团,饧40分钟。
莜面栲栳的做法步骤3
4
莜面饧制的时候,准备卤跟料汁材料,五花肉、青红椒、口蘑切丁。
莜面栲栳的做法步骤4
5
饧好的莜面做成小剂子。
莜面栲栳的做法步骤5
6
把剂子在案板上按扁。
莜面栲栳的做法步骤6
7
用右手的大鱼际处将剂子向前搓开,搓成长条状。
莜面栲栳的做法步骤7
8
从一头提起,在食指上绕成圆筒状。
莜面栲栳的做法步骤8
9
如果觉得案板粘的话,可以利用家中的不锈钢刀,搓制。
莜面栲栳的做法步骤9
10
搓成长条。
莜面栲栳的做法步骤10
11
放入蒸笼中,码放整齐。
莜面栲栳的做法步骤11
12
将蒸笼放入锅中蒸制,水开,上气后蒸5分钟即可。
莜面栲栳的做法步骤12
13
锅中放入底油,葱花爆香后,倒入肉丁炒香。
莜面栲栳的做法步骤13
14
放入口蘑丁煸炒。
莜面栲栳的做法步骤14
15
口蘑炒软后,倒入酱油。
莜面栲栳的做法步骤15
16
加入适量水,加入青红椒,煮一小会儿。
莜面栲栳的做法步骤16

小贴士

卤可以根据自己的喜好的食材制作。 莜面栲栳的制作关键在于饧面、搓制,搓的时候用力要均匀,慢慢往前搓,不要太猛。

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