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26日是老公的生日,因为他很喜欢看海贼王这部动漫,所以我第一次学做奶油霜转印,为他画了路飞的头像,孩子还小不听话,所以我都是大半夜起来烤蛋糕,画转印的,还好,在我顶着熊猫眼的状态下,蛋糕完成的还算满意~
辅料 辅料
淡奶油500g
细砂糖50g
进口色素膏适量
果酱适量
做法 路飞蛋糕的做法
1
先将无盐黄油在室温下回软,切开小块
路飞蛋糕的做法步骤1
2
用打蛋器手工打发松散,颜色发白。
路飞蛋糕的做法步骤2
3
把细砂糖与水混合放入奶锅里小火至糖融化
路飞蛋糕的做法步骤3
4
将20克细砂糖倒入蛋白中,打发至7成发
路飞蛋糕的做法步骤4
5
糖水煮到121℃后立即倒入打发的蛋白中快速打发,至蛋白稍降温
路飞蛋糕的做法步骤5
6
分次把蛋白加入到打发的黄油中搅拌均匀
路飞蛋糕的做法步骤6
7
意式奶油霜就做好了
路飞蛋糕的做法步骤7
8
将奶油霜分成几份,按图片的色彩,把奶油霜调好色调入适量色素膏搅拌均匀以后放入裱花袋里备用。
路飞蛋糕的做法步骤8
9
先把自己喜欢的图案打印在普通的打印纸上,建议打印彩色的,可以看得更清,打印之前要把图片翻转一下,我忘记翻转了,所以画好的图像就反了。
路飞蛋糕的做法步骤9
10
准备一张比图案大一点的油纸,四周把它粘平稳
路飞蛋糕的做法步骤10
11
先用黑色奶油霜沟边
路飞蛋糕的做法步骤11
12
把各种颜色按原图对号入座填满,填满后用小铲铲平
路飞蛋糕的做法步骤12
13
最后用白色绕着周边挤一圈,再挤一层奶油霜厚一点,以防变形。然后放入冰箱里冷藏过夜。
路飞蛋糕的做法步骤13
14
头天晚上烤好的可可味的戚风蛋糕,分成三片(这时是第二天凌晨4点了)
路飞蛋糕的做法步骤14
15
500克淡奶油加入50克细砂糖打发至9分
路飞蛋糕的做法步骤15
16
取一部分奶油均匀涂在第一片蛋糕上,铺上一层果酱
路飞蛋糕的做法步骤16
17
奶油和果酱依次抹开,最后将整个蛋糕抹平
路飞蛋糕的做法步骤17
18
奶油霜转印从冰箱内取出来倒扣在蛋糕上,把油纸撕下来
路飞蛋糕的做法步骤18
19
最后再进行蛋糕的装饰即可
路飞蛋糕的做法步骤19

小贴士

涂奶油霜的时候要细致一些,尽量用小铲子压平,否则成品会有痕迹不好看

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