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生滚菜心肉片汤

生滚菜心肉片汤

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朵云美食
最近菜心有点小贵,不过这个季节的菜心很肥嫩,口感很清甜。秋季应对干燥的天气,喝点蔬菜汤是非常不错的选择,而且做起来也非常的快捷方便。
辅料 辅料
油适量
盐适量
高汤适量
生姜适量
海虾米适量
做法 生滚菜心肉片汤的做法
1
瘦肉切片用油,盐,生粉腌制。
生滚菜心肉片汤的做法步骤1
2
菜心去除老叶,去掉梗部表面的皮。
生滚菜心肉片汤的做法步骤2
3
把菜心在淡盐水中泡一会儿,这样可以去除残留农药和菜虫。
生滚菜心肉片汤的做法步骤3
4
把菜心切段,梗和叶子分开。
生滚菜心肉片汤的做法步骤4
5
锅中放入高汤,水,姜丝,油,加入洗净的虾米,大火烧开。
生滚菜心肉片汤的做法步骤5
6
把菜心的梗加入锅中。
生滚菜心肉片汤的做法步骤6
7
水再次煮开后把肉片逐片下锅,大火煮2分钟。
生滚菜心肉片汤的做法步骤7
8
加入菜心的叶子。
生滚菜心肉片汤的做法步骤8
9
加入适量盐,大火煮至菜心叶子软下来即可。
生滚菜心肉片汤的做法步骤9

小贴士

瘦肉片要切的薄一些,做生滚汤水开后要一直保持大火。

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