这款玛格丽特小饼干是我特别喜欢吃的。别看它样子简单，味道是吃一个还想再吃一个，这款饼干的特色在于用了熟蛋黄。吃起来厚味有很浓的蛋香~其实好吃的东西，外貌总是很朴素的。其次，这款饼干做法简单，几乎属于0难度。比曲奇啊，薄脆啊什么的做法都简单。很适合新手，特别是初次烘焙饼干的朋友，很容易成功会让你信心大增的
辅料盐1g
玛格丽特小饼干的做法1 
煮两个鸡蛋取蛋黄，用手指按压，把蛋黄过筛，成蛋黄末备用。
2 
黄油室温软化，加入糖粉，盐。
3 
用打蛋器打发，打到体积稍微膨大。
4 
颜色变浅，变得膨松。
5 
倒入过筛的蛋黄细末，搅拌均匀。
6 
倒入过筛的淀粉、低筋面粉，搅拌均匀。
7 
用手揉成面团（面团稍微偏干，有点像橡皮泥），放入冰箱冷藏1小时。
8 
取一小块冷藏好的面团，揉成小圆球。
9 
小圆球放在铺好锡纸的烤盘上，用大拇指按扁，出现自然的裂纹。
10 
做好所有小饼，放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可。
小贴士
1.蛋黄过筛只需要用手按压蛋黄，轻轻松松蛋黄就从筛网过滤出来了。 2.揉好的面团的状态应该是稍微偏干，但不会因为太干散开，也不会太湿润，手感像橡皮泥一样。冷藏过后的面团更硬，这样最后在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。
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