搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
老式鸡蛋糕,不用泡打粉,不用黄油,几乎人人爱吃,做起来也特别简单。这款没有添加剂的蛋糕吃起来醇香可口。做过蒸的、用烤箱烤的、用面包机烤的,所以这款鸡蛋糕做法也广泛,只要有打蛋器就可以了,没有打蛋器的朋友们做蛋糕那可是真心累的,费时费力。 个人觉得这款蛋糕用面包机烤最好,面包机受热均匀,做出来颜色也均匀,干湿度合适,口感特好,而且一点不回缩的,做出来很漂亮,只是面包机做时间长些,一次也烤得少,如果想直接入面包机的桶里烤,要将面包机桶的四周用锡纸包上,烤十几分钟后再拆开,否则四周颜色太深。朋友们根据自己的烤箱、面包机的特性来做吧。
辅料 辅料
花生油20g
白糖45g
白芝麻适量
做法 鸡蛋糕的做法
1
鸡蛋打入无水无油的容器里,加入白砂糖
鸡蛋糕的做法步骤1
2
用打蛋器低速打到很多泡沫
鸡蛋糕的做法步骤2
3
用打蛋器中速将全蛋打发,提起打蛋器,打蛋器能拉出菱角来
鸡蛋糕的做法步骤3
4
分次加入过筛的面粉,快速划十字方式拌匀
鸡蛋糕的做法步骤4
5
加入花生油拌匀
鸡蛋糕的做法步骤5
6
装入纸杯,九分满
鸡蛋糕的做法步骤6
7
放入面包机,表面撒上白芝麻,调制烘烤档,烤30分钟
鸡蛋糕的做法步骤7
8
出炉了,很漂亮口味特好的鸡蛋糕
鸡蛋糕的做法步骤8

小贴士

一:不要用土鸡蛋,土鸡蛋不容易打发; 二:直接从冰箱里拿出的鸡蛋不容易打发,建议提前一天拿出; 三:鸡蛋要打入无水无油的容器里; 四:如果鸡蛋不容易打发,可以打的时候隔水加盆热水; 五:一定要用低粉,要过筛; 六:我做的比较低油低糖,喜欢重口味的适量添加。

收藏 305收藏
分享至

相关美食