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对上班族来说,越是简单、美味、有营养的菜肴越是收到大家的追捧,我也不例外。能不动火就不动火,能凉拌就不炒。虽然简单,但是营养搭配方面确实不能含糊,毕竟自己和家人的健康才是最重要的。 蝶儿推荐的这道菜做法简单,无需过高的厨艺,操作时间又短,荤素搭配,吃起来香而不腻,很得家人喜爱。鸡肉属于高蛋白低脂肪的食物,现在提倡吃白色肉类,鸡肉属于这一类,再煎制的过程中,鸡皮中的脂肪大部分会析出,再搭配爽口的凉拌菜,一点都不会油腻。沙拉的材料蝶儿选用了豆腐干和洋葱,豆腐含有丰富的植物蛋白,又容易消化。吃一些洋葱对心血管很有好处,还可以增加骨密度、抗癌防癌。 这道菜是4人份,搭配红酒、米饭或法式面包,就是既营养又简单美味的大餐了。只要提前腌制好鸡腿肉,其他的都可以在半小时内搞定。流程:高压锅蒸米饭--------焯豆干----煎鸡腿---拌凉菜。
辅料 辅料
蚝油1汤匙
盐3/4茶匙
大葱15g
生姜5g
料酒2茶匙
白糖1/2茶匙
老抽1茶匙
味精1/4茶匙
胡椒粉1/4茶匙
黑胡椒汁2汤匙
香菜5g
做法 香煎什锦鸡腿的做法
1
葱姜切片,鸡腿洗净。
香煎什锦鸡腿的做法步骤1
2
用刀沿鸡腿内侧划一刀,深至鸡腿骨,再把鸡腿骨剔出来。
香煎什锦鸡腿的做法步骤2
3
鸡腿放入保鲜盒中,放入蚝油、料酒、配料中的盐、白糖、老抽、味精、胡椒粉、葱姜。
香煎什锦鸡腿的做法步骤3
4
用手把调料和鸡肉抓匀。
香煎什锦鸡腿的做法步骤4
5
保鲜盒加盖放入冰箱中,腌制10小时左右。
香煎什锦鸡腿的做法步骤5
6
电饼铛预热后放入少许油铺匀。
香煎什锦鸡腿的做法步骤6
7
鸡腿肉鸡皮朝下平放入电饼铛内。
香煎什锦鸡腿的做法步骤7
8
电饼铛加盖,上下火煎烤2分钟。
香煎什锦鸡腿的做法步骤8
9
把鸡腿肉翻面再煎3分钟,鸡腿肉两面金黄并且筷子可以插透鸡腿肉时取出。
香煎什锦鸡腿的做法步骤9
10
煎好的鸡腿肉切条装盘,黑胡椒汁倒入味碟内蘸食。
香煎什锦鸡腿的做法步骤10
11
白豆干焯水后切丝,洋葱切丝后用清水浸泡5分钟沥干水分,香菜切段。
香煎什锦鸡腿的做法步骤11
12
沙拉调料:生抽2茶匙,陈醋1汤匙,香油1茶匙、味精1/4茶匙,青芥末1/2茶匙、盐1/4茶匙,白糖1茶匙 把沙拉调料放入小碗中搅匀,倒入豆洋葱和香菜中拌匀即可。
香煎什锦鸡腿的做法步骤12

小贴士

1、 鸡腿在冰箱中经过长时间的腌制,入味才均匀。 2、 煎制的鸡腿只要用筷子能插透,说明已经成熟了。 3、 浸泡过的洋葱吃起来就不会太辛辣了。

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