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鸡蛋灌饼的奥秘:你的鸡蛋为什么灌不进你的饼? 上次发过鸡蛋灌饼之后,有的朋友说还是灌不进鸡蛋,今天我推荐的这个秘方,你一定能灌进鸡蛋哦。
辅料 辅料
盐3g
水60g
色拉油25g
胡萝卜末10g
火腿末10g
榨菜末20g
生抽3g
料酒1g
葱末10g
做法 鸡蛋灌饼的做法
1
面粉倒入容器中
鸡蛋灌饼的做法步骤1
2
加入3克盐和温水搅拌成团,醒20分钟
鸡蛋灌饼的做法步骤2
3
面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了
鸡蛋灌饼的做法步骤3
4
鸡蛋打散在碗中,倒入其他调料搅拌好
鸡蛋灌饼的做法步骤4
5
将醒好的面团分成四份
鸡蛋灌饼的做法步骤5
6
取其中一份,按扁(这里按扁就可以,不用擀圆)
鸡蛋灌饼的做法步骤6
7
包入油酥
鸡蛋灌饼的做法步骤7
8
包好,收口
鸡蛋灌饼的做法步骤8
9
将收口朝下,用擀面棍擀圆
鸡蛋灌饼的做法步骤9
10
电饼铛打开电源,只开下火,将饼放入10秒钟后翻面
鸡蛋灌饼的做法步骤10
11
见饼鼓起,用筷子挑起一个角
鸡蛋灌饼的做法步骤11
12
挑好的样子,足够放鸡蛋了
鸡蛋灌饼的做法步骤12
13
挑好的样子,足够放鸡蛋了
鸡蛋灌饼的做法步骤13
14
灌好后的样子
鸡蛋灌饼的做法步骤14
15
再翻面将两边烙成金黄色。
鸡蛋灌饼的做法步骤15

小贴士

飞雪有话说 1,面粉里放盐,饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印,这样的面团比较松软。不仅好操作,烙出来的饼也不会太硬。 2,面一定要醒,不然不容易操作 3,油酥和好后,稍稍有点形状就可以,不然太烂了,不好包。 4,包好后的饼,一定要收口向下,用擀面棍擀,不然会破皮 5,包的时候不要撒入太多的面粉,不然会收不好口 6,蛋液里你可以入调料,也可以不放,我重新改良一下,这样口感更好。 7,推荐你使用电饼铛,果真很省事的。 8,如果你的鸡蛋里不放调料的话,可以涂上甜面酱,包上生菜叶吃也很好吃的

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