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白果炖鸡汤

白果炖鸡汤

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热爱红烧肉
昨天去超市看到草原兴发的经典草原鸡特价呢,于是买了一只准备做个鸡汤喝,这个牌子的鸡感觉还可以,起码比早市买的散装的放心些。忽然想起我老公捡回来的白果了,他们单位有棵银杏树,掉了许多果子,于是他捡了一些去掉臭臭的果皮,拿回来叫我做菜用,真棒呀,不花钱滴还无污染哈,开心。我将白果和鸡一起炖汤了,味道很赞,打算下一步就用白果做个猪肚汤。
主料 主料
辅料 辅料
汤料适量
盐适量
姜片适量
葱片适量
白果适量
料酒适量
做法 白果炖鸡汤的做法
1
这是我老公捡来的白果,去掉臭臭的果皮以后洗干净晒干呢。
白果炖鸡汤的做法步骤1
2
首先将鸡泡在冷水里化开。
白果炖鸡汤的做法步骤2
3
化开以后用剪子剪开鸡脖子处的鸡皮,看到有淋巴就揪下来,然后鸡屁股那里的鸡尖切掉丢弃,鸡爪切下来。
白果炖鸡汤的做法步骤3
4
冷水加入鸡和葱片再加适量料酒焯烫2分钟然后将鸡捞出来备用。
白果炖鸡汤的做法步骤4
5
然后用砂锅烧一锅开水,水里加点姜片。
白果炖鸡汤的做法步骤5
6
水开以后将鸡放进去。
白果炖鸡汤的做法步骤6
7
将随鸡附带的汤料倒进去敞开盖子煮5分钟,然后盖盖子煮1小时。
白果炖鸡汤的做法步骤7
8
这时将白果敲碎,取出果仁,去掉内皮备用。
白果炖鸡汤的做法步骤8
9
一小时后加入去好内皮的白果继续煮30分钟。
白果炖鸡汤的做法步骤9
10
30分钟后加入适量的盐煮5分钟关火。
白果炖鸡汤的做法步骤10

小贴士

不必加味精鸡精,白果内皮一定要去干净,要出锅时再加盐。白果有小毒,必须熟食不可多食。

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